今回は「しおチャーシュー/850円（税込み）」
「中華料理 天王（てんおう）＠新高円寺・高円寺」の3回目のグルメレポート。
JR「高円寺駅（南口）」or東京メトロ丸の内線「新高円寺駅出入口2」下車、「ルック商店街（新高円寺通り）」にある町中華。
【創業】1984年（昭和59年）
【店主】新潟県出身の小俣貴義さん。
小俣さんは大阪の調理師専門学校を卒業後、都内の高級広東料理店で修業した後独立。
「小上がり」
店主さんのワンオペ体制。
「メニュー」
「しおチャーシュー/850円（税込み）」
「メンマ」
繊維質を感じるザクザクと歯ざわり。
他の具は、カイワレと小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
中華料理 天王
【住所】東京都杉並区高円寺南3-35-15
【電話】03-3316-8736
【定休日】火・水曜
【営業時間】11：30-19：00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」出入口2 徒歩6分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」南口 徒歩7分
JR「高円寺駅（南口）」or東京メトロ丸の内線「新高円寺駅出入口2」下車、「ルック商店街（新高円寺通り）」にある町中華。
【創業】1984年（昭和59年）
【店主】新潟県出身の小俣貴義さん。
小俣さんは大阪の調理師専門学校を卒業後、都内の高級広東料理店で修業した後独立。
【外観】
〈ルック商店街〉にある。
〈ルック商店街〉にある。
シンプルで、レトロな雰囲気を放つ外観。
「中華料理 天王」と書かれた看板と袖看板が目印。
【内観】
店内に入り、左手にウォーターサーバーとコップが置かれている。
すいている時はお冷をサーブしてくれるが、混雑時とお代わりは、セルフサービス。
店内に入り、左手にウォーターサーバーとコップが置かれている。
すいている時はお冷をサーブしてくれるが、混雑時とお代わりは、セルフサービス。
店内は間口が狭いが、奥行きのある空間。
右手が厨房とそれを囲むＬ字型カウンター、奥に小上がりの配置。
カウンター手前にレジカウンターがあり、口頭注文・後会計のシステム。
「小上がり」
店主さんのワンオペ体制。
【総席数】18席
・カウンター10席
・小上がり8席（4人×2卓）
「メニュー」
「しおチャーシュー/850円（税込み）」
スープは透明感があり、表面には油が層をなしてキラキラと輝く。
塩分濃度はそこそこ高めで、スッキリとしている。
動物系の旨味と香味野菜の甘味がにじみ出た優しい味わい。
塩分濃度はそこそこ高めで、スッキリとしている。
動物系の旨味と香味野菜の甘味がにじみ出た優しい味わい。
「麺」
麺は「三河屋製麺」製の中太縮れ麺。
所々凹付きがあり、角に丸みを帯びた加水率の高めの麺。
麺肌はツルツルとしていて、スルスルと啜り心地が良い。
スープの持ち上げ加減も良い。
スープの持ち上げ加減も良い。
柔らかめの茹で加減で、プリプリ、モチモチとした食感。
「チャーシュー」
豚肩ロース肉の煮豚。
大振りのものと小ぶりのものが混在している。
ふっくらと仕上がっていて、適度な噛み応えがあり、噛むほどに肉の旨味が出てくる。
「メンマ」
繊維質を感じるザクザクと歯ざわり。
他の具は、カイワレと小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
中華料理 天王
【住所】東京都杉並区高円寺南3-35-15
【電話】03-3316-8736
【定休日】火・水曜
【営業時間】11：30-19：00
【アクセス】
・東京メトロ丸の内線「新高円寺駅」出入口2 徒歩6分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」南口 徒歩7分
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