今回は「タンメン/600円（税込み）」
+「餃子/450円」
「中華 栃尾＠新井薬師前」の4回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅（北口）」下車、「哲学堂通り」沿いにある町中華。
【創業】1980年（昭和55年）
【お店について】
・元祖のお店は、新潟県栃尾市（現・長岡市）出身の店主が1962年（昭和37年）に開業した「栃尾＠護国寺（閉業）」
・新井薬師前の「栃尾」は、その流れを汲むお店の1つ。
・派生したお店は、護国寺（暖簾分け）、氷川台、朝霞、新田、勝田台などがある。
BGMは、出入り口横のテレビ。
口頭注文・後会計制。
「餃子/450円（税込み）」
皮は薄めで、きれいな焼き目が入っている。
小皿に酢と胡椒を入れて食す。
焼き目はカリッとしていて香ばしい。
餡はパンパンには詰められてはおらず、フカフカとした感じ。
細かく刻まれたキャベツとニラなどの野菜と少量のひき肉。
味付けは控えめなので、醤油+ラー油+酢の組み合わせの方が良いかも。
豚バラ肉がスープにコクと旨味を付加している。
中華 栃尾
【住所】東京都新宿区西落合2-24-16
【電話】03-3952-6471
【定休日】日・月曜・祝日夜
【営業時間】11：00-14：30/17：00-19：30
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」北口 徒歩7分
西武新宿線「新井薬師前駅（北口）」下車、「哲学堂通り」沿いにある町中華。
【創業】1980年（昭和55年）
【お店について】
・元祖のお店は、新潟県栃尾市（現・長岡市）出身の店主が1962年（昭和37年）に開業した「栃尾＠護国寺（閉業）」
・新井薬師前の「栃尾」は、その流れを汲むお店の1つ。
・派生したお店は、護国寺（暖簾分け）、氷川台、朝霞、新田、勝田台などがある。
【外観】
「哲学堂通り」沿いの「妙正寺川」に架かる「四村橋」の少し手前の右側。
黄色の軒先テントが目印。
【内観】
店内は左側がテーブル席、右側が厨房と向き合うカウンター席。
店内は左側がテーブル席、右側が厨房と向き合うカウンター席。
板張りの壁面（テーブル側）には、3連の大きな鏡が貼られている。
カウンター席は、透明板とビニールで間仕切りされている。
2代目が調理をし、初代がアシスト兼ホールを担当している。
接客も丁寧で、入れ代わり立ち代わり人が入ってくる人気店。
BGMは、出入り口横のテレビ。
口頭注文・後会計制。
【総席数】12席
・カウンター4席
・テーブル8席（4人×2卓）
「メニュー（表）」
「メニュー（裏）」
〈肉入りチャーハン〉と〈朝鮮焼き〉が名物。
〈肉とピーマン炒め・定食〉が現在休止中。
〈肉とピーマン炒め・定食〉が現在休止中。
「餃子/450円（税込み）」
皮は薄めで、きれいな焼き目が入っている。
小皿に酢と胡椒を入れて食す。
焼き目はカリッとしていて香ばしい。
餡はパンパンには詰められてはおらず、フカフカとした感じ。
細かく刻まれたキャベツとニラなどの野菜と少量のひき肉。
味付けは控えめなので、醤油+ラー油+酢の組み合わせの方が良いかも。
「タンメン/600円（税込み）」
湯気モウモウ。
豚・鶏ガラ・香味野菜をベースにした清湯スープ。
スープはあっさりめの味付けで、野菜の味がうまく絡んでいる。
スープはあっさりめの味付けで、野菜の味がうまく絡んでいる。
豚肉エキスが浸透し、塩気と結びつき、そこに野菜炒めから滲み出るナチュラルな甘味がじわじわとプラス。
塩味は尖ってはおらず、シンプルだが滋味深く、何度も口に運びたくなる味わい。
塩味は尖ってはおらず、シンプルだが滋味深く、何度も口に運びたくなる味わい。
麺は、多加水率の中細のストレート。
柔らかめの茹で加減で、スルスルと啜り心地が良い。
噛んではモチっとしていて、コシもある。
豚バラ肉がスープにコクと旨味を付加している。
野菜は、もやし・キャベツ・人参など。
シャキシャキとクタクタとした異なる野菜の食感が合わさり、楽しい。
野菜の甘みが身体に染み、ホッとする気分にさせてくれる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！シャキシャキとクタクタとした異なる野菜の食感が合わさり、楽しい。
野菜の甘みが身体に染み、ホッとする気分にさせてくれる。
中華 栃尾
【住所】東京都新宿区西落合2-24-16
【電話】03-3952-6471
【定休日】日・月曜・祝日夜
【営業時間】11：00-14：30/17：00-19：30
【アクセス】西武新宿線「新井薬師前駅」北口 徒歩7分
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