「生姜醤油　麺屋かむい＠高円寺」のグルメレポート。
JR「高円寺駅南口」下車、〈高南通り〉と〈パル商店街〉に挟まれた路地にある長岡生姜ラーメンの専門店。

【創業】2021年2月8日。

【店主】秋田県出身の渡邊孝志さん。
新潟で10年間の修業を終えた後、独立。

【特色】
新潟五大ラーメンのひとつの「長岡生姜醤油ラーメン」を提供している。

【店名について】
「カムイ」はアイヌ語で「神」を意味する言葉だが、それとは関係なく言葉の響きが良かったので採用したとのこと。


【外観】
「生姜醤油 かむい」と書かれた白い看板と暖簾が目印。

ビルの壁面には、パステルカラーで、インドのシンボルである象と牛が描かれている。

これは、都市の外壁に壁画（MURAL）を描くプロジェクトを立ち上げたプロデューサー〈大黒 健嗣さん〉が企画し、高円寺在住のアーティスト〈小田佑二さん〉が製作したもの。


【内観】
「カウンター席（右）」
店内は券売機の右側と左側にカウンター席が分かれている。


「カウンター席（左）」
白を基調としたスッキリとした空間。


店主さんのワンオペ体制。

BGMは、ラジオ放送。


【総席数】8席
・カウンター3・2・3



「券売機」
塩ラーメンは販売していない時もある。


「醤油チャーシューメン/1100円（税込み）」
+「味玉/100円」




濃口醤油を使った濃い色をした清湯スープ。

表面に輪状の油が浮かび、透明感もある。

先ずはスープを一口。
ゲンコツや鶏ガラなどの動物系の出汁と、チャーシューの煮汁なども使った濃厚なパンチ力のある醤油味。

見た目の印象よりも円やか。

生姜の風味がほんのりと香る。

続いて飲むと・・・

円やかさの中にもしっかりとコクがある。

豚と乾物類の旨味が凝縮されていて、飲んだ後に生姜の清涼感が訪れる。

滋味深く、身体に染み入るような美味しさ。



チャーシューは、豚の〈腕肉〉の部位を使用している。

厚み、硬さ、味付けもまちまち。

赤身と脂身のバランスがほどよく、食感はほどよい噛み応え。

噛むほどに肉の旨味が出てきてウマい！


メンマは平たい形状。

素材感が分かる薄味で、コリコリとした歯触りの良さ。


「ナルト・海苔・ほうれん草」

〈ナルト〉はモッチリ、〈海苔〉は黒々として良質なもの。


「味玉」
白身は適度に味がしみ込んでいて、黄身はトロトロの半熟具合。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

生姜醤油　麺屋かむい
【住所】東京都杉並区高円寺南4-25-1
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】11：00-22：00
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」南口　徒歩3分