今回は「天ざるそば（特大海老）/2300円（税込）」
「御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店」の8回目のグルメレポート。
JR「荻窪駅」西口、本格的石臼挽き手打ち蕎麦を提供する日本蕎麦の老舗。
【特色】
国産玄蕎麦を自家製粉し｢挽きたて､打ちたて､茹でたて｣の三たてを貫く。
【運営】「株式会社 本村庵」
【沿革】
1924年（大正13年）12月1日創業。
初代当主・小張清右衛門さん（経営）と2代目・小張義三さん（蕎麦職人）で営業開始。
1971年（昭和46年）6月、3代目・小張信男さんが「石臼挽き手打ちそば店」として改築し、営業開始。
現在は、4代目・小張勝彦さん（3代目の娘婿）が代表取締役。
1978年（昭和 53年）12月、「六本木支店」 開業（2007年9月閉業）
1991年（平成 03年）2月、「米国・ニューヨーク店」開業（2007年閉業）
2007年（平成19年）12月、3代目の長男・小張幸一さんが代表取締役の「株式会社 HONMURA AN TOKYO」が「六本木支店」を引き継ぐ。
ニューヨーク店のコンセプトを活かした「HONMURA AN＠六本木」としてリニューアルオープン。
2022年12月11日、「HONMURA AN＠六本木」閉業。
【屋号について】
地名の「上荻窪村 本村」にあったことから命名。
当初は「本村庵」としていたが、1971（昭和46）年の改築の際に「村」をひらがなに変えた。
「お品書き（冷しもの）」
着席すると割りばしとおしぼり、緑茶がサーブされる。
「天ざるそば（特大海老）/2300円（税込）」
黒々とした良質の刻みが載った〈蕎麦〉と特大海老と野菜の〈天ぷら〉
「蕎麦」
「天つゆ」
甘味抑え目の上品なつゆ。
「野菜の天ぷら（アスパラ、しし唐）」
「特大海老」
特大だけあって、10cm以上はある。
カットしてあるので食べやすい。
花を咲かせた衣は中厚で、サクッとした歯触り。
中はプリっとしていて、美味しい。
「海苔」
三角に切られた海苔は、端に衣が付けられている。
パリッとしていて、噛んだ瞬間、磯の風味が鼻腔をすり抜ける。
御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店
【住所】東京都杉並区上荻2-7-11
【電話】03-3390-0325
【定休日】火曜（祝日の場合は翌日）・第3水曜
※年始・夏季休業有り
【営業時間】11：00-21：30（L.O.21：00）
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」北口 徒歩10分
JR「荻窪駅」西口、本格的石臼挽き手打ち蕎麦を提供する日本蕎麦の老舗。
【特色】
国産玄蕎麦を自家製粉し｢挽きたて､打ちたて､茹でたて｣の三たてを貫く。
【運営】「株式会社 本村庵」
【沿革】
1924年（大正13年）12月1日創業。
初代当主・小張清右衛門さん（経営）と2代目・小張義三さん（蕎麦職人）で営業開始。
1971年（昭和46年）6月、3代目・小張信男さんが「石臼挽き手打ちそば店」として改築し、営業開始。
現在は、4代目・小張勝彦さん（3代目の娘婿）が代表取締役。
1978年（昭和 53年）12月、「六本木支店」 開業（2007年9月閉業）
1991年（平成 03年）2月、「米国・ニューヨーク店」開業（2007年閉業）
2007年（平成19年）12月、3代目の長男・小張幸一さんが代表取締役の「株式会社 HONMURA AN TOKYO」が「六本木支店」を引き継ぐ。
ニューヨーク店のコンセプトを活かした「HONMURA AN＠六本木」としてリニューアルオープン。
2022年12月11日、「HONMURA AN＠六本木」閉業。
【屋号について】
地名の「上荻窪村 本村」にあったことから命名。
当初は「本村庵」としていたが、1971（昭和46）年の改築の際に「村」をひらがなに変えた。
【外観】
手前の専用駐車場は、30台完備となっている。
屋根に設けられた看板は、電車内からも見える。
閑静な住宅街に佇む和風建築の建物。
「日除け幕（暖簾）」と「木製看板」が目印。
【内観】
「待合室と蕎麦打ち場」
「待合室と蕎麦打ち場」
扉の前辺りには囲炉裏がある。
ウェイティングスペースになっていて、12席程ある。
その向こう側が、麺打ち場で、タイミングが合えば蕎麦打ちの光景を見ることが出来る。
その下方のショーケースには、蕎麦猪口や抹茶石臼、急須、湯桶などが展示されている。
他にも、平櫛田中 作の「福聚大黒天尊像」なども飾ってある。
「テーブル席（第1室）」
テーブル席は、そば打ち場と待合室のある第1室、厨房前の向かい側に第2室・3室、奥に座敷席という配置。
第1室の窓の向こうには、盆栽作家として著名な中島信一さん監修による月がわりの盆栽が並ぶ。
「お座敷席（第4室）」
窓から和風庭園が望める。
庭には小さな稲荷神社「現明（げんみょう）稲荷」が祀られている。
【総席数】82席
【テーブル：52席】
①22席（2人×1卓、4人×5卓）
②14席（2人×1卓、4人×3卓）
③16席（4人×4卓）
【テーブル：52席】
①22席（2人×1卓、4人×5卓）
②14席（2人×1卓、4人×3卓）
③16席（4人×4卓）
【座敷：30席】
①お座敷20席（2人×2卓、4人×4卓）
②お座敷10席（4人×1卓、6人×1卓）
①お座敷20席（2人×2卓、4人×4卓）
②お座敷10席（4人×1卓、6人×1卓）
「お品書き（冷しもの）」
着席すると割りばしとおしぼり、緑茶がサーブされる。
「天ざるそば（特大海老）/2300円（税込）」
黒々とした良質の刻みが載った〈蕎麦〉と特大海老と野菜の〈天ぷら〉
「薬味」
すりおろし山葵と小口切りのネギ。
「蕎麦」
透明感のある、甘皮が散った細打ち。
エッジの立った四角い断面。
「つゆ」
そばつゆは、鰹出汁の旨味にカエシの凛とした味わいの辛口。
蕎麦は、スルスルと啜り心地が良く、喉越しが良い。
粗挽き粉を使った蕎麦は、やや透明感があり、舌触りがザラっとした感触。
しっとりたおやかな腰がある。
「天つゆ」
甘味抑え目の上品なつゆ。
「野菜の天ぷら（アスパラ、しし唐）」
衣は薄めで、サックリ。
アスパラはシャキッとしていて甘く、しし唐は甘味と苦味を感じる。
「特大海老」
特大だけあって、10cm以上はある。
カットしてあるので食べやすい。
花を咲かせた衣は中厚で、サクッとした歯触り。
中はプリっとしていて、美味しい。
「海苔」
三角に切られた海苔は、端に衣が付けられている。
パリッとしていて、噛んだ瞬間、磯の風味が鼻腔をすり抜ける。
「蕎麦湯」
中濃で、下方が白濁している。
最初はサラサラ、後でどろりとしてくる。
残ったそばつゆに足して、美味しく〆る。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
御免蕎麦司 本むら庵 荻窪本店
【住所】東京都杉並区上荻2-7-11
【電話】03-3390-0325
【定休日】火曜（祝日の場合は翌日）・第3水曜
※年始・夏季休業有り
【営業時間】11：00-21：30（L.O.21：00）
【アクセス】ＪＲ中央線/総武線・東京メトロ丸の内線/東西線「荻窪駅」北口 徒歩10分
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