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今回は「冷しむじな そば/900円（税込）」

「文化庵＠新井薬師前・沼袋」の14回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅」と「沼袋駅」との中間辺りの新井4丁目の住宅街にある日本蕎麦店。

1979年（昭和54年）頃、創業。
建物の賃貸集合住宅「PROTO（プロト）」は、2003年4月竣工。
※2024年10月末日をもって閉業。
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お店の場所は「新井薬師前駅」と「沼袋駅」とのほば中間に位置する。
「新井薬師前駅」南口を出て、右（沼袋方面）へ進む。
駅前の通りに出たら左折し、右手の横断歩道を渡り、「中野通り」方向へ直進。
中野通りを渡り、「中野区立令和小学校」南側の道を直進して信号手前の左手角。
「東京飲料」の近く。
コンクリート打ちっぱなしのデザイナーズマンションの1階にある。
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店内に入り、左手が厨房で、奥がテーブル席。
息子さんが調理担当、お父さんがホール担当の2人体制。
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「テーブル席」
ライティングは、照度が低めの落ち着いた雰囲気。
窓側には室内格子が付いていて、その上部に液晶テレビが設置されている。
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吊戸棚にはお品書きの短冊が貼り出され、上部には「十割 蕎麦焼酎 粋喬（いっきょう）」がディスプレーされている。
その下にサーバーが置かれ、麦茶がセルフサービス。
その横には小上がりの「個室」もある。
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総席数：20席
・テーブル席16席（4人×4卓）
・小上がり4席
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「お品書き（一部）」
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「冷しむじな そば/900円（税込）」
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お揚げ（キツネ）とあげ玉（タヌキ）を一緒に乗せたもの。
「同じ穴のむじな」から来た名称。
むじなとは、一般的にアナグマのことを指す。
タヌキのことを混同してムジナと呼ぶ地方もあるそう。
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「つゆ」
鰹出汁の効いたやや甘め。
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「蕎麦」
色白で、一番粉と小麦粉を混合した更科そば。
スルスルと啜り心地が良い。
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「揚げ玉」
カリカリとしていて、汁と交わればフカフカになり、汁の味が豊かになる。
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「揚げ」
短冊切りのふっくらとした揚げは、甘辛い味付け。
噛むと汁がほとばしる。
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「春雨・ワカメ・キュウリ」
ワカメは柔らかく、クチドケ感が良い。
キュウリは瑞々しく、シャキシャキとしている。
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「ナルト・玉ねぎ」
ナルトは弾力性があり、モッチリ。
クタクタとした玉ねぎは、甘みがあって美味しい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

そば処 文化庵
【住所・地図】☞東京都中野区新井4-17-4 PROTO 1F
【電話】03-3386-5215
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-19：00
【アクセス】
・西武新宿線「新井薬師前駅」南口　徒歩6分
・西武新宿線「沼袋駅」南口　徒歩7分
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