今回は「ケバブラップ（chicken）/850円（税込）」
レンズ豆スープ付き。
∔デザートセット（バクラヴァ+トルコ紅茶）/400円」
「トルコ料理レストラン BARIS（バルシュ）＠落合」3回目のグルメレポート。
東京メトロ東西線「落合駅（1番出入口）」下車、「上落合2丁目交差点」近傍の早稲田通り沿いにあるトルコ料理レストラン。
2017年5月20日、「Bariş Kebab Stand（バルシュ ケバブスタンド）」を四谷で創業。
2024年2月25日、閉業。
2024年3月15日、落合に移転オープン。
オーナーシェフは、ムスタファさん。
店名の「Bariş（バルシュ）」はトルコ語で「平和」を意味する。
店内はグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。
「ランチメニュー・セットメニュー」
「レンズ豆スープ」
ケバブラップとはピタではなく薄く円形に延ばされた「ラワッシュ」の上に肉と野菜をのせ、そこにソースをかけて包み込んだもの。
「ラワッシュ」は、薄焼きのトルティーヤに似た無発酵のパン。
ラワッシュで巻いたラップサンドは「ドゥルム」と呼ばれている。
ピタパンよりも具材の量を多く入れられる。
「デザートセット【トルコ紅茶】」
「デザートセット【バクラヴァ】」
オスマン帝国から広まったといわれている伝統的な焼菓子。
何層にも重なるフィロ生地（ユフカとも呼ばれる）の間に刻んだピスタチオなどのナッツ類などを挟んで焼き上げて、最後にシロップをかけて仕上げたもの。
一口サイズだが、密度感がある。
ザクザクの生地と、ジュワッと染み出る甘いシロップがクセになる味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
TURKISH RESTAURANT BARIS
トルコ料理レストラン バルシュ
【住所・地図】☞東京都中野区東中野3-14-15 ステラ駅前1F
【電話】03-6304-0070
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩1分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」A2出入口 徒歩7分
東京メトロ東西線「落合駅（1番出入口）」下車、「上落合2丁目交差点」近傍の早稲田通り沿いにあるトルコ料理レストラン。
2017年5月20日、「Bariş Kebab Stand（バルシュ ケバブスタンド）」を四谷で創業。
2024年2月25日、閉業。
2024年3月15日、落合に移転オープン。
オーナーシェフは、ムスタファさん。
店名の「Bariş（バルシュ）」はトルコ語で「平和」を意味する。
東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口を出て、早稲田通りを右（上落合2丁目交差点）方向へ進んだ右側。
以前「豚焼肉 まさしん」のあったテナント。
木目調の壁面に、看板、フロントサッシのファザード。
ピンク色の看板には、オーナーが好きな働き者の「蜂」のシンボルマーク、トルコ国旗が描かれている。
店内はグレーを基調とした落ち着いた雰囲気。
右手は「厨房」
ドネルケバブグリル機があり、チキン用とビーフ用の2台が稼働している。
オーナーシェフとホール担当の日本人女性の2人体制。
カジュアルな雰囲気で、トルコの風情も感じさせるインテリア。
天井からは、お洒落なトルコモザイクランプが吊るされている。
「カウンター席」
壁面にはさりげなく、トルコタイル額装、陶器皿などが飾られている。
ウォータサーバーが置かれていて、お冷のお代わりはそこからセルフサービス。
総席数：15席
・カウンター3席
・テーブル（2人×6卓）
「ランチメニュー・セットメニュー」
「レンズ豆スープ」
トルコ語では「メルジメッキ・チョルバス」と呼ばれ、トルコでは体表的なスープ。
クミンの香りがほんのり効いて、豆の優しい甘味とトロミがある。
トマトベースで、塩味は控えめのナチュラルな味わい。
「ケバブラップ（chicken）/850円（税込）」
ドネルケバブ （döner kebap）とは、香辛料やヨーグルト、マリネなどで下味を付けた肉を重ねて固まりにし、回転させながら焼いたものを削ぎ切りした料理。「ケバブ用バーガー袋（包装紙）」
シシカバブ（シシケバブ）やドネルケバブなどの絵が描かれた包装紙。
千切りとざく切りのキャベツなどの野菜と肉が詰め込まれている。
オリジナルソースは、ホット（トマト）とヨーグルトを混合したような味わい。
ケバブラップとはピタではなく薄く円形に延ばされた「ラワッシュ」の上に肉と野菜をのせ、そこにソースをかけて包み込んだもの。
「ラワッシュ」は、薄焼きのトルティーヤに似た無発酵のパン。
ラワッシュで巻いたラップサンドは「ドゥルム」と呼ばれている。
ピタパンよりも具材の量を多く入れられる。
「チキン」
肉は、柔らかくてジューシー。
多めの肉もあっさりとしているので、野菜と一緒にバクバクと食べられる。
「デザートセット【トルコ紅茶】」
トルコ語で「チャイ（çay）」と言う。
インドのチャイと違いミルクやスパイスを一切加えない。
茶葉を煮出して作るので、味が濃いめ。
「デザートセット【バクラヴァ】」
オスマン帝国から広まったといわれている伝統的な焼菓子。
何層にも重なるフィロ生地（ユフカとも呼ばれる）の間に刻んだピスタチオなどのナッツ類などを挟んで焼き上げて、最後にシロップをかけて仕上げたもの。
一口サイズだが、密度感がある。
ザクザクの生地と、ジュワッと染み出る甘いシロップがクセになる味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
TURKISH RESTAURANT BARIS
トルコ料理レストラン バルシュ
【住所・地図】☞東京都中野区東中野3-14-15 ステラ駅前1F
【電話】03-6304-0070
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：00（L.O.21：00）
【アクセス】
・東京メトロ東西線「落合駅」1番出入口 徒歩1分
・JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」A2出入口 徒歩7分
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