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今回は、限定「冷やしおろしなめたけ蕎麦/1000円（税込）」

「蕎麦レストラン せいろや＠高円寺・中野」の24回目のグルメレポート。
JR「高円寺駅」と「中野駅」の中間辺り、早稲田通り沿いの「大新横丁商店街」入口の角にある日本蕎麦屋さん。

2012年4月1日オープン。
店主は、菊井孔明さん。
菊井さんは、岩手県金ヶ崎で営業しているおそば屋さん「盛絽屋（岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-2 ）」の次男。
コンセプトは「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」

屋号の「盛絽屋」から「せいろや」の表記になった。
店頭メニューを確認すると「パワースポット蕎麦レストラン せいろや」と書いてあり、お品書きには「せいろや soba restaurant」と書かれてある。
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JR「中野駅」北口より、中野通りを北に進み、「新井交差点」の信号を渡って左折。
 早稲田通りを西（環七・大和陸橋）方面へ直進。
 「大新横丁商店街」入口の角に位置する。
店舗は早稲田通りに面したマンションの1階。
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店内に入ると右手がウェイティングスペースで、椅子が3脚置かれている。
正面が勘定場で、バーコード読み取りの機能を備えた自動精算機（セルフチェックアウト）が設置されている。
会計時に、伝票に記載されたバーコードを機械に読み取らせ、セルフで精算するもの。
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店内は、スタイリッシュな和の空間。
早稲田通りに面した窓からは、自然光が差し込み、和風の小庭も見える。
中央のテーブル席の中間には、コキアという植物の仕切りがある。
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店内奥の左側は個室で、右側は小上がり。
共に掘りごたつ式のテーブル席。
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総席数：30席
・テーブル18席（2人×1卓、4人×2卓、8人×1卓）
・小上がり1室（4人×1卓+6人×1卓）
・個室1室（4人×1卓）
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「季節のお蕎麦　天丼」
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「お蕎麦のお品書き」
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最初に、冷たいそば茶と紙おしぼりがサーブされる。
勘定場の横にポットが置かれていて、お茶のお代わりはセルフで入れられる。
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限定「冷やしおろしなめたけ蕎麦/1000円（税込）」
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「薬味」
大根おろしともみじおろし、小口切りのネギ。
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「そばつゆ」
ヒゲタ醤油そば膳・本みりん（養命酒酒蔵）・てんさい糖でつくる゛かえし゛を3か月寝かせ、2年物薩摩本枯れ節・サバ節厚削りで取った出汁を合わせたもの。
汁は辛口のカエシ。
本枯れ節の香りが立ち、凛とした味わい。
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「蕎麦」は細めのエッジの立った四角い断面。
蕎麦粉は「国内産丸抜き（石臼手引き）特上粉」
小麦粉は「そば打ち用秘伝粉」
蕎麦に使う水は、「富士山麓地下天然水非加熱」を使用。
9：1の配合。

冷水でしっかり締められ、ビシッと引き締まりハリがある。
スルスルと軽快な啜り心地で、喉越しも抜群。
噛めばシコシコとしていて歯触りが良く、蕎麦の風味も豊か。
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「自家製なめたけ」
なめたけは、甘みがあり、ピリッとした辛味もある。
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「大根おろし」
混ぜれば、さっぱりとした後口。
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「卵黄」
途中で卵黄を割ってかき混ぜると、円やかな味わいに変わる。
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「蕎麦湯」
濃さは中濃で、下方にとろみが沈殿している。
残った汁に、少量入れて飲む。
鰹の風味が香り立ち、余韻を楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

せいろや
soba restaurant
【住所・地図】☞東京都中野区野方1-42-20　ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】水曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「高円寺駅」北口　徒歩15分
・JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩17分
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