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今回は「蝦仁麺（えびそば）/1050円（税込）」

「中国料理 華吉＠中野坂上」の4回目のグルメレポート。

東京メトロ丸の内線・都営大江戸線「中野坂上駅」下車、中野坂上PAO「サンブライトツイン」B1Fの飲食店街にある中国料理店。

【創業】1996年8月頃。

【店主】吉岡正人さん。

【特色】
・当店では、動物性油を使用せず、植物性油を使用している。
・椎茸そばが人気メニュー。

【店名について】
「中華」は華々しい文化をもつ世界の中心という意味で、その〈華〉と店主の苗字の一文字〈吉〉を合わせたもの。

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東京メトロ丸の内線・都営大江戸線「中野坂上駅」改札口を出て右手「出口1方向」へ進む。

少し進むと、中野坂上PAO「サンブライトツイン」B1Fの飲食店街の広場に出る。

PAOとは「サンブライトツイン」「サンブライトアネックス」からなるグルメカルチャーサービスタウン。

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【外観】
広場を左に行った先。

正方形の看板が目印。

ガラス張りの外観。

左端には写真付きのメニュー一覧が掲示されている。

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【内観】
白壁と木目調の脚物で統一された落ち着いた雰囲気。

壁際はソファーシートになっている。

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相席は必至。

外を見れば列は途切れず。

提供時間は早いので、５、6人並んでいても待ち時間は短い。

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「有名人のサイン」
「カズレーザー（お笑いタレント）」
「尾藤イサオ（歌手）」
「谷沢 健一（元プロ野球選手）」
「川平慈英（タレント）」
「長澤 まさみ（女優）」
「谷原 章介（俳優）」（敬称略）
等の色紙が飾られている。

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【総席数】22席
（2人×1卓、4人×5卓）

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「蝦仁麺（えびそば）/1050円（税込）」

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大きめの丼鉢に、スープがなみなみと注がれている。

豚骨・鶏ガラ・香味野菜を炊いた清湯スープ。

塩角もなく、あっさりとした口当たり。

油脂感は控えめで、グビグビと飲める。

最初は淡く、輪郭が弱いが、飲み進んでいくと焦点化していく。

醤油ダレと比べると、ややフラットな感じで、旨味成分（化調）が強調される。

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「麺」
黄色っぽい加水率の高いストレートの細麺。

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麺は柔らかめの茹で加減。

啜るとスルスルと口の中へ軽快に飛び込んでくる。

噛んでは、ムニムニと粘りのある食感。

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「海老」
はち切れんばかりのコロっとしたむきエビ。

プリプリとした食感を楽しめる。

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「ハムと椎茸」
ハムは薄くスライスされたもの。

椎茸は特有の風味を楽しめる。

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「チンゲンサイとタケノコ」
シャクシャクとした食感のチンゲンサイとタケノコの食感を楽しめる。

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「ネギとマッシュルーム」
クタクタと柔らかく、甘みのあるネギが美味しい。

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「湯麺（つゆそば）のメニュー」

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中国料理 華吉
【住所】東京都中野区本町2-46-1 サンブライトツインＢ１
【電話】03-3320-0770
【定休日】日曜・祝日
【営業時間】
・11：00-22：00・・・月～金曜
・11：00-21：30・・・土曜
【アクセス】東京メトロ丸の内線・都営大江戸線「中野坂上駅」出口1　徒歩1分
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