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今回は「五目そば/900円（税込）」

「中華料理 代一元 中野店」の3回目のグルメレポート。
JR「中野駅（北口）」下車、「薬師あいロード」にある町中華。

1951年（昭和26年）3月28日創業。
店長は佐藤高明さん。
1950年（昭和25年）創業の「代一元 総本店＠代田橋」の暖簾分け店。
「代一元」は、登録商標となっている。
他の暖簾分け店は「中華料理店 代一元＠千歳船橋」「代一元 山下店＠豪徳寺」「定食や 中華そば 代一元＠練馬」「中華そば代一元 大森店」などがある。
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JR「中野駅」北口より「中野サンモール」通って、「中野ブロードウェイ」を抜ける。
早稲田通りから「薬師あいロード」に入り、暫く歩いた左側にある。
「中華そば」と書かれた袖看板が目印。
赤地に「中華 代一元」と書かれた看板と白い暖簾、引き戸のファザード。
扉にポップが貼ってある。
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店内に入ると右手に厨房、それを囲むようなＬ字型のカウンター。
カウンターの天板は、無垢材。
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座席の後ろ壁面には大きな鏡が設置され、続いて荷物棚がある。
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付け台の上は、アクリル製のパーティションで仕切られている。
下方の隙間から、料理が差し出される。
厨房奥の特大の羽釜の前で、店長の息子さんが麺料理を担当。
お父さんが炒め物を担当し、お母さんがホールを担当している。
息子さんは出前もしている。
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総席数：12席（Ｌ字型カウンター）
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「お品書き（表）」
「半チャンラーメン」が人気で、通年で冷しそばもやっている。
他には「カレーラーメン」もある。
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「五目そば/900円（税込）」
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豚ガラ・鶏ガラ・煮干・昆布・香味野菜の清湯スープ。
スープ表面には、薄っすらとラードの層があり、サラリとした口当たり。
カエシの尖りは無く、塩味も控えめなので、グイグイと飲める。
野菜の甘みも出ていて、ジンワリと優しい味わい。
最初は軽めで、飲み進むと尻上がりに旨味が染み渡っていく感じ。
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「麺」
中細のストレート麺。
代田橋の総本店で作っている麺を使用。
麺肌がツルっとした多加水麺。
スルっと啜り心地が良く、喉越しも良い。
柔らかめの茹で加減で、噛むとムチッとした食感。
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「チャーシュー」
肩ロース肉を使った煮豚。
柔らかく、噛むとホロっと砕ける。
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「小口切りのネギと茹で玉子」
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「炒り玉子」
胡麻油の風味がして、ふんわりとした食感。
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「メンマ」
平たい形状で、シャクシャクとした歯触り。
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「蒲鉾」
モッチリとしていて、弾力性がある。
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「干し椎茸」
肉厚で、椎茸の風味が濃く美味しい。
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「小松菜とナルト」
ナルトはモッチリ。
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「海苔」
具だくさんで、個々の食材の味を存分楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

中華料理 代一元 中野店
【住所・地図】☞東京都中野区新井1-14-15
【電話】03-3386-7319
【定休日】金曜
【営業時間】
・11：30-20：30（L.O.） ※出前は19：00まで
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩8分
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