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今回は「煮玉子ちゃーしゅうつけめん/1000円（税込）」

「麺汁食膳 好日＠東中野」の4回目のグルメレポート。
JR総武線・都営大江戸線「東中野駅（西口2）」下車、東中野1丁目の住宅街にあるラーメン専門店。
「天然素材」にこだわったラーメン・つけ麺を提供。

ミシュランガイド東京で「ビブグルマン部門」の掲載が開始された2015年版より、2016年、2017年と3年連続で認定された。

2001年6月22日、創業。
店主は、宗松由美子さん。
元々国分寺で中華料理店を営んでいた。
当初、現在の場所にあった自宅を改装して新規開店をする矢先に、ご主人が他界。
そのため、女性店主として切り盛りをしている。
宗松さんは、タレントの関根勤さんと都立八潮高等学校時代の同級生。
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JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」西口2出口を出て、左手１本目の道を南に進む。
横断歩道を渡って、暫く歩いた左側。
木製看板とグリーンのオーニングテントが目印。
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「電飾看板」
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店内は、清潔感溢れるゆったりとした空間。
中央に楕円形のテーブル席を置き、その奥にベンチシートのあるテーブル席が配置されている。
オルゴールミュージックのBGMが流れる落ち着いた雰囲気。
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壁はレンガを使ったアクセントウォール。
空間を広く見せる効果として、中央に鏡が設置されている。
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「ランチサービス」
ランチには「もやし小鉢」or「チャーハン小鉢」を選べる。
以前はセルフで冷蔵ケースから取り出したが、今はらあめん・つけ麺と一緒に付いてくる。
口頭注文・後払い制。
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総席数：22席
・テーブル12席（4人×3卓）
・楕円形のテーブル（10人×1卓）
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「煮玉子ちゃーしゅうつけめん/1000円（税込）」
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「もやし小鉢」
「チャーハン小鉢」より、こちらを選ぶ人が多い。
程良い味付けの煮びたしで、野菜を補給。
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「有田焼の平皿に盛られた麺」
麺は、一晩熟成させた自家製の中太のストレート麺。
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ベースは、大山丸鶏・鶏ガラ・豚足等の動物系と、煮干・鰹節・鯖節・ホタテ・干しエビ・羅臼昆布等の魚介系を合わせたWスープとカエシ。
適度な酸味と一味の絡みがアクセント。
あっさりとしながらも、鶏と乾物の旨味が凝縮されている。
飽きをこさせず、美味必淡といった味わい。
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エッジに丸みを帯びた麺は、麺肌が滑らかでスルスルと口の中へ滑り込む。
加水率高めのムッチリとした食感で、小麦の風味も豊か。
つけ汁の絡みも良い。
多く感じた量も、夢中で食べれば、負担なく胃に収まっていく。
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「チャーシューと刻み海苔」
適度な噛み応えを残した柔らかい肉質。
口の中でホロっと崩れ、ジューシー。
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「煮玉子」
白身の部分は柔らかく味がしっかりと染みこみ、黄身なジュレ状の半熟具合。
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「メンマ」
細めで、シャクシャクとした柔らかい歯触り。
つけ汁の中には、短冊チャーシューも入っている。
他の具は、小口切りのネギ。
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「割りスープ」
ステンレスボトルに入ったものが提供される。
自分の好みで割れるのが嬉しい。
魚介の出汁が効いていて、余韻を楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

麺汁食膳　好日
【住所・地図】☞東京都中野区東中野1-53-7 ＭＫハウス 1Ｆ
【電話】03-3369-5914
【定休日】日・月曜
【営業時間】
・11:30～14:30／17:30～20:30・・・［火～金］
・11:30～14:30・・・［土］
【最寄駅】JR総武線・都営大江戸線「東中野駅」西口2出口　徒歩1分
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