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今回は「本日のひがわりセット/1100円（税込）」

「ゴピナータ（gopinatha）＠中野」の26回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口の住宅街にあるヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
ヴィーガン（完全菜食主義）料理は、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。

2013年2月15日創業。
店主は、インドに12年間住んでいたこともある佐々田さん。
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。

屋号の由来は、インドの都市ジャイプルの“ゴピナータ寺院”より。
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JR「中野駅」北口、「中野ふれあいロード」から、居酒屋の「赤ひょうたん」と「極楽屋」の間の道を東へ直進した右手。
「ｇ」と書かれた“まな板”を加工した小さい丸い看板が目印。
小窓の右脇に、その日のメニューの内容が書かれた黒板が設置されている。
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店内は、照明を落とした落ち着いた雰囲気。
木目調のクラシカルな感じのする内装。
カウンター天板や椅子には、植物油ベースの自然塗料「オスモカラー」が使用されている。
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北側のドアから、優しい自然光が差し込む。
「勘定場」は、入口の横。
DIY（ディー・アイ・ワイ）の手動式レジスターが置かれている。
精算時、トレーにお金を置くと、おつりは木製の箱に入れられて差し出される。
期間限定で「テイクアウト弁当/1100円」の販売も行っている。
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店主さんワンオペ体制。
現在、新型コロナ感染予防対策のため席数を減らし、原則2人以上の入店は出来ない。
但し、黙食なら可能。
ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。
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総席数：6席
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）
※コロナ禍以前：総席数9席（カウンター5席、テーブル2人掛け×2卓）
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「本日のひがわりセット/1100円（税込）」
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「玄米ごはん」
精白されていない淡褐色をしている。
玄米は、エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きがあるビタミンＢ群が多く含まれている。
白米よりもやや固めだが、モッチリ食感。
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「味噌汁」
味噌汁は手前味噌のように風味が良く、甘みとコク、酸味のバランスが絶妙。
具はキャベツ。
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「ワンプレートのおかず」
フォトジェニックなヴィジュアル。
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「サラダ①」
サニーレタスと水菜を人参ドレッシングでいただく。
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「サラダ②」
ドーム型に型抜きされたおからと紫キャベツのザワークラウト。
ライトな酸味がある。
その上に、トマト。
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「野菜和風煮」
野菜はじゃがいもとニンジン、冬瓜、油揚げで、サッパリとした和風味。
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「パパイア・ニンジン・青菜・切り干し大根炒め」
それぞれの食感を楽しむ。
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「蒸し野菜 柚子胡椒だれ」
野菜はカリフラワーとブロッコリー、南瓜。
とろみのついた餡と一緒に食べる。
柚子の爽やかな香りと唐辛子の辛味が、野菜の美味しさを引き立てる。
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「ファラフェル」
ファラフェルは、茹でたひよこ豆やそら豆をつぶして、スパイスや香辛料などで味付けをして揚げた中東の料理。
カリカリとした表面と弾力のある中身の食感を楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

やさい食堂 ゴピナータ
gopinatha
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】月・火曜
【営業時間】12：00-14：30頃/18：00-20：00頃
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩7分