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今回は「ランチコース/1600円（税込）」
「長崎産 本サワラのこんがり焼き アメリケーヌソース」
オードブル盛り合わせ・デザート・コーヒー付き。

「ほわいえ（BISTRO FOYER）＠久我山」の11回目グルメレポート。
京王井の頭線「久我山駅北口」から数分歩いた閑静な住宅街にあるフレンチのお店。

2016年9月14日創業。
オーナーシェフは、福岡県出身の石川正歩さん。
調理師学校卒業後、渋谷で4年、横浜で5年、中野の南欧料理「らんぐさむ 中野南口店」で21年のキャリアをもつ。

店名の「FOYER」とは、フランス語で「憩いの場」を意味する。
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京王井の頭線「久我山駅」北口を出て、左手へ進む。
「富士屋酒店」を過ぎ、その先の坂道「御女郎坂〔おじょろ（う）ざか〕」を上る。
坂道を上り切ったところにある「鳥一」の手前を左折して、直ぐ左側にある。
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店内は、整然としていて、スッキリとした清潔感溢れる店内。
奥にはワインセラーがあり、各国ワイン30種類以上が堪能できる。
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「カウンター席」
1人でも落ち着いて食事がとれる。
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「テーブル席」
店内の壁には、額装された油絵やリトグラフが飾られている。
オーナーシェフの石川正歩さんが孤軍奮闘。
1人で全てを手際よく、こなしている。
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総席数13席。
・カウンター5席
・テーブル8席（2人×2卓、4人×1卓）
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「カトラリー①」
オードブルは、スプーンと箸がサーブされる。
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「オードブル盛り合わせ」
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「サーモンとカリフラワーのムース」
ほんのりサーモンの風味が漂い、カリフラワーの優しい甘みのなめらかなムース。
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「白身魚のゼリー寄せ」
ツルッとした喉越しで、サッパリとした味わい。
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「海老としらすの大根餅」
香ばしい魚介の風味に、モッチリとした大根餅の食感。
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「冷製コーンスープ」
クリーミーで、優しい味わいとコク。
ジュレが入っている。
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「カトラリー②」
メイン料理は、フォークとナイフがサーブされる。
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「フランスパン」
パリッとした外皮と中はソフトな食感で、熱々。
小麦と酵母の風味が鼻孔をすり抜け、香り高い。
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「長崎産 本サワラのこんがり焼き アメリケーヌソース」
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「アメリケーヌ・ソース」
フランス料理のソースの一種。
オレンジ色のソースは、エビの殻を炒めることで、甲殻類独特の甘味とコクが堪能できる。
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「付け合わせの野菜」
ホックリとしたじゃがいもとシャリっとした大根。
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「本サワラのこんがり焼き」
皮目がこんがりと焼かれ、カリカリとしていて香ばしい。
淡白ながらも、上品な甘みがありクセがない。
アメリケーヌ・ソースを絡めて食べると、サワラの美味しさが引き立つ。
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「デザート『バナナティラミス』」
しっとりと滑らかな口当たり。
カスタードクリームの甘みも程良く美味しい。
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「アイスコーヒー」
C’est excellent!
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

ほわいえ
BISTRO FOYER
【住所・地図】☞東京都杉並区久我山4-2-23　小林ビル1F
【電話】03-5941-9393
【定休日】火曜
【営業時間】11：45-14：00（L.O.13：15）/17：30-23：30（L.O.22：30）
【アクセス】京王井の頭線　久我山駅北口　徒歩2分