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今回は「牛丼セット/1180円（税込）」

「そば処 朝日庵＠沼袋」の29回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅」南口、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。

1924年（大正13年）創業。
現在の代表は3代目の青井幹夫さん。
4代目はフレンチやイタリアンでも修業をした青井一晴さん。
季節の限定メニューは4代目が考案し、人気を博している。
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西武新宿線「沼袋駅」南口を出て、踏切手前の居酒屋「四文屋 沼袋店」脇の道を直進。
右手1つ目の角を曲がり、踏切に出たら左折。
少し進んだ左手角地にある。
「そば処 朝日庵」と書かれた袖看板が目印。
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店内は、和風モダンの落ち着いた雰囲気。
民芸調のインテリアでまとめている。
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扉の前は、囲炉裏風のテーブル席。
右手は、ボックス席と小上がりに分かれている。
奥が調理場。
調理場には3代目御夫婦と4代目、ホール担当は4代目の奥様と親戚の青年の5人で切り盛りをしている。
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「小上がり」
家族連れやグループにほ重宝するスペース。
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総席数：34席
・ボックス型のテーブル12席（4人×3卓）
・小上がりのテーブル12席（6人×2卓）
・囲炉裏型のテーブル8席（8人×1卓）
・入口脇のテーブル2席（2人×1卓）
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「牛丼セット/1180円（税込）」
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「お吸い物」
顔を近づけると、三つ葉香りが鼻腔をすり抜ける。
出汁の旨味がジンワリと押し寄せる上品な味わい。
ふんわりと漂う玉子が、心地よい。
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松花堂用の仕切りのある器に盛りつけられている。
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「ぬか漬けと煮物」
爽やかな酸味のある自家製ぬか漬け。
きゅうりや白菜、ニンジンがシャリシャリと瑞々しい食感。
ほんのり甘く出汁の染みたお揚げと切り干し大根、ニンジン、椎茸の煮物。
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蕎麦は、栃木県那珂川町（旧 馬頭町）の契約農家から仕入れる「八溝そば粉」を主に使用。
 時期によって北海道産の「産地限定そば粉」を併用とのこと。
新井薬師の湧水、国産石臼引きの蕎麦粉で打つ「二八蕎麦」
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「薬味」
小口切りのネギとすりおろした山葵。
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「蕎麦つゆ」
枕崎産の鰹節、三河の本みりんと醤油で作るつゆ。
つゆは節の香りが強く、凛とした醤油の味わい。
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細切りでエッジが立っている。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
水で締められ歯切れ良く、シコシコとした食感。
風味も良く、美味しい！
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「牛丼」
「親子丼」「かつ丼」仕様。
牛肉と玉ねぎが玉子でとじられている。
その上から、たっぷりと青のりが振りかけられている。
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味はカエシによる甘辛い味付けで、ご飯と馴染み一体化している。
牛肉の肉々しい味わいに、しんなりとした玉ねぎが甘みが加わり美味しい。
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「蕎麦湯」
最後に蕎麦湯を、残りの汁に注ぎ込む。
蕎麦湯はトロミがある中濃。
最後の一滴まで楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

そば処 朝日庵
【住所・地図】☞東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線　沼袋駅南口　徒歩3分