今回は「京懐石料理」その2
「天橋立 和のリゾート 文珠荘」の2回目のグルメレポート。
日本三景（宮城県 陸前「松島」・広島県 安芸の「宮島」・京都府丹後「天橋立」）の1つ天橋立と運河に面した温泉旅館。
「文殊グループ/株式会社 文殊」は、3件の旅館（文殊荘・対橋楼・松露亭）と智恩寺門前町の顔、四軒茶屋の1つ「勘七茶屋」を運営している。
小皿に醤油と本山葵、刺身のツマの蓼（たで）を入れて食す。
かんぱちは脂が乗り、ヒラメはほんのりと甘く、イカは歯がスーッと入る柔らかさ。
「ポン酢」
水菜とニンジン、ネギ、白菜、大根、えのきなどのたっぷりの野菜を出汁に投入。
甘い脂の味が口の中に広がる。
酢物「かに酢」
「酢」
付属は蟹味噌とわかめ、キュウリ。
「松葉がに」
無言で黙々と食べる。
水物「本日のデザート」
「洋梨のコンポート・葡萄」
洋梨は甘く、香り豊かで深い味。
葡萄はロザリオロッソ。
「サツマイモのケーキ/餅餡子載せ」
ベイクドチーズケーキのような濃厚さがあり、しっとりとした食感。
餡と餅の取り合わせも面白い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
天橋立 和のリゾート 文珠荘
【住所・地図】☞京都府宮津市文珠510
【電話】0772-22-7111
【客室数】29室
【泉質】源泉100%含弱放射能・鉄（Ⅱ）-ナトリウム-塩化物泉
【アクセス】 京都丹後鉄道宮豊線「天橋立駅」徒歩4分
・京都駅⇒（特急はしだて） ⇒天橋立駅（所要時間：約２時間）
【駐車場】30台
日本三景（宮城県 陸前「松島」・広島県 安芸の「宮島」・京都府丹後「天橋立」）の1つ天橋立と運河に面した温泉旅館。
「文殊グループ/株式会社 文殊」は、3件の旅館（文殊荘・対橋楼・松露亭）と智恩寺門前町の顔、四軒茶屋の1つ「勘七茶屋」を運営している。
向附「平目・かんぱち・烏賊」
小皿に醤油と本山葵、刺身のツマの蓼（たで）を入れて食す。
かんぱちは脂が乗り、ヒラメはほんのりと甘く、イカは歯がスーッと入る柔らかさ。
焚合せ「蓮根饅頭」
上品な味付けの餡を絡めていただく。
もっちりとした口当たりのまんじゅうに、プリプリの海老。上品な味付けの餡を絡めていただく。
焼物「特選和牛陶板焼き」
和牛は適度な噛み応えを残した肉質で、肉々しい味わい。
パプリカやカリフラワー、エリンギ、南瓜などの野菜も美味しい。
和牛は適度な噛み応えを残した肉質で、肉々しい味わい。
パプリカやカリフラワー、エリンギ、南瓜などの野菜も美味しい。
「ポン酢」
強肴「鰤しゃぶ」
水菜とニンジン、ネギ、白菜、大根、えのきなどのたっぷりの野菜を出汁に投入。
「鰤」
豚しゃぶのように、ぶりを軽く浸して食す。甘い脂の味が口の中に広がる。
酢物「かに酢」
「酢」
付属は蟹味噌とわかめ、キュウリ。
「松葉がに」
無言で黙々と食べる。
「御飯・留椀・香物」
ご飯は「丹後こしひかり」で、ふっくらと炊きあがっている。
ご飯は「丹後こしひかり」で、ふっくらと炊きあがっている。
「赤出汁」はコクがあり、まろやかな味わい。
香の物は柴漬けと大根、大根葉の「三種盛り」
水物「本日のデザート」
「洋梨のコンポート・葡萄」
洋梨は甘く、香り豊かで深い味。
葡萄はロザリオロッソ。
「サツマイモのケーキ/餅餡子載せ」
ベイクドチーズケーキのような濃厚さがあり、しっとりとした食感。
餡と餅の取り合わせも面白い。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
天橋立 和のリゾート 文珠荘
【住所・地図】☞京都府宮津市文珠510
【電話】0772-22-7111
【客室数】29室
【泉質】源泉100%含弱放射能・鉄（Ⅱ）-ナトリウム-塩化物泉
【アクセス】 京都丹後鉄道宮豊線「天橋立駅」徒歩4分
・京都駅⇒（特急はしだて） ⇒天橋立駅（所要時間：約２時間）
【駐車場】30台
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