今回は「冷し五目そば/1000円（税込）」
「そば処 朝日庵＠沼袋」の28回目のグルメレポート。
西武新宿線「新井薬師前駅」南口、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。
1924年（大正13年）創業。
現代表は3代目の青井幹夫さん。
4代目はフレンチやイタリアンでも修業をした青井一晴さん。
4代目が考案する季節メニューが、人気を博している。
「冷し五目そば/1000円（税込）」
「薬味」
大根おろしと小口切りのネギ、すりおろしの山葵。
「蕎麦つゆ」
つゆは節の香りが強く、凛とした醤油の味わい。
具の刻み海苔は黒々とした良質のもので、風味も良い。
その後方に隠れているのは、ゆで玉子。
紅白の蒲鉾は弾力性がある。
玉子焼きはほんのりと甘く、上品な味付け。
すり下ろした白ごまの芳ばしい香り。
千切りキュウリは、シャリシャリと瑞々しい。
ナメコはツルンとした食感が楽しめる。
甘辛く味付けされた椎茸と甘酢に漬けた紅生姜。
そば処 朝日庵
【住所・地図】☞東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線 沼袋駅南口 徒歩3分
西武新宿線「新井薬師前駅」南口、沼袋3丁目の住宅街に佇む日本蕎麦店。
新井薬師境内の湧き水「白龍権現水」、栃木県産「八溝蕎麦粉」を使った石臼引きの蕎麦粉で打つ二八蕎麦が自慢。
1924年（大正13年）創業。
現代表は3代目の青井幹夫さん。
4代目はフレンチやイタリアンでも修業をした青井一晴さん。
4代目が考案する季節メニューが、人気を博している。
西武新宿線「沼袋駅」南口を出て、踏切手前の居酒屋「四文屋 沼袋店」脇の道を直進。
右手1つ目の角を曲がり、踏切に出たら左折。
少し進んだ左手角地にある。
「そば処 朝日庵」と書かれた袖看板が目印。
店内は、和風モダンの落ち着いた雰囲気。
民芸調のインテリアでまとめている。
扉の前は、囲炉裏風のテーブル席。
右手は、ボックス席と小上がりに分かれている。
右手は、ボックス席と小上がりに分かれている。
奥が調理場。
調理場には3代目御夫婦と4代目、ホール担当は4代目の奥様と親戚の青年の5人で切り盛りをしている。
「小上がり」
家族連れやグループにほ重宝するスペース。
総席数：34席
・ボックス型のテーブル12席（4人×3卓）
・小上がりのテーブル12席（6人×2卓）
・囲炉裏型のテーブル8席（8人×1卓）
・入口脇のテーブル2席（2人×1卓）
「冷し五目そば/1000円（税込）」
「薬味」
大根おろしと小口切りのネギ、すりおろしの山葵。
「蕎麦つゆ」
つゆは節の香りが強く、凛とした醤油の味わい。
蕎麦は、栃木県那珂川町（旧 馬頭町）の契約農家から仕入れる「八溝そば粉」を主に使用。
時期によって北海道産の「産地限定そば粉」を併用とのこと。
細切りの蕎麦は、スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
水で締められ歯切れ良く、シコシコとした食感。
水で締められ歯切れ良く、シコシコとした食感。
風味も良く、美味しい！
具の刻み海苔は黒々とした良質のもので、風味も良い。
その後方に隠れているのは、ゆで玉子。
紅白の蒲鉾は弾力性がある。
玉子焼きはほんのりと甘く、上品な味付け。
すり下ろした白ごまの芳ばしい香り。
千切りキュウリは、シャリシャリと瑞々しい。
ナメコはツルンとした食感が楽しめる。
甘辛く味付けされた椎茸と甘酢に漬けた紅生姜。
最後に蕎麦湯を、残りの汁に注ぎ込む。
蕎麦湯はトロミがある中濃。
蕎麦湯はトロミがある中濃。
最後の一滴まで楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
そば処 朝日庵
【住所・地図】☞東京都中野区沼袋3-7-11
【電話】03-3386-5855
【定休日】火曜・月曜（不定休で月2回）
【営業時間】11：40-15：00（L.O.14：45）/17：30-20：00（L.O.19：45）
【アクセス】西武新宿線 沼袋駅南口 徒歩3分
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