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今回は「Bセット/1060円（税込）」
豚角煮バーガー・サラダ・麺線（大）


「台湾バーガー 福包 （FUBAO）＠中野」の2回目のグルメレポート。
JR「中野駅」北口、「ふれあいロード」にある台湾料理店。
台湾を代表する庶民のファーストフード「割包（グァバオ）」「麺線」「魯肉飯」「豆花」などが食べられる。

2019年8月10日創業。
「合同会社FULL」が運営。
オーナーシェフは、台湾出身の杜 盈樟（ト・エイショウ） さん。
24歳で来日し、最初はパティシェをやっていた。
お店のパートナーである蕭（ショウ）さんから「一緒にやりませんか」と誘いがあり開業。
店名には「福」が来ますようにという願いが込められている。
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JR「中野駅」北口出て、アーケードの「中野サンモール商店街」を直進。
「中野ブロードウェイ」に突き当たったら右折して「中野北口白線通り」を直進。
「ふれあいロード」に出たら左折し、早稲田通りに出る少し手前の左側。
「TAIWAN BURGER FUBAO」と割包のロゴの入った丸い袖看板が目印。
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全面、白木張りのエクステリアと透明ガラスのドアの小洒落た店構え。
看板サインは、厚みをもたせたカルプ文字。
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店舗面積は、約10坪とこじんまりとした感じ。
スタッフ同士の会話は台湾「華語」、BGMはC-POPS。
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「レジカウンター」
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「カウンター席」
付け台の下部にグラスと卓上調味料。
・調味料は、ニンニク・激辛調味料・ニンニクチップス・酢・醤油・黒酢。
天板下の引き出しには、レンゲや箸のカトラリーが収納されている。
水は店内奥にドリンクサーバーが設置されていて、セルフサービス。
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総席数：10席
カウンター6席、テーブル4席（2人×1卓）
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「Bセット/1060円（税込）」
豚角煮バーガー・サラダ・麺線（大）
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「豚角煮バーガー （割包）」
台湾式バーガーのことで、半月型の白い蒸しパン「割包（クワパオ）」に、豚角煮と高菜、パクチーを挟んだ軽食。
半月型の形がお財布に似ていることから、台湾では金運が上がる縁起の良い食べ物として人気があるそう。
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「付け合わせのサラダ」
サニーレタスを胡麻ドレでいただく。
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白い蒸しパン「割包（クワパオ）」はフカフカ、ふわふわ。
モチモチ生地で、大振り。
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「割包」の間に挟まれた具は、豚角煮・高菜の油炒め・ピーナッツ粉・パクチー。
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豚角煮は、八角の香りが仄かに漂う濃い甘辛醤油味。
よく煮込まれていて、トロトロ。
蕩ける柔らかさで美味。
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「麺線」
日本の素麺に似た台湾独自の細い麺を、とろみがある鰹だしが効いたスープで煮込んだもの。
台湾では箸を使わず、レンゲで全てを食べるのが一般的らしい。
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濁りのある濃厚なトロミのあるスープ。
鰹出汁を効かせた醤油味。
ライトな酸味もあり、あっさりとした味わい。
パクチーとたっぷり入ったフライドオニオンが、風味を添えている。
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麺は細ストレート麺。
麺を持ち上げると、濃厚なとろみのスープがしっかりと絡まって来る。
やや短めに切れていて、スープとの一体感がある。
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台湾では、麺線の具として牡蠣やモツが使われることが多い。
この麺線ではフライドオニオン・パクチーの他、細切りの筍・キクラゲ・大根おろしが入っている。
とろみがあることで、最後まで熱々の状態で楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

台湾バーガー 福包（FUBAO）
【住所・地図】☞東京都中野区中野5-50-5
【電話】 03-5942-9838
【定休日】水・木曜
【営業時間】11：00-14：30/17：00-19：30
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線「中野駅」北口　徒歩6分