2015年6月1日創業。
当初は「ナカノバ食堂」という屋号だったが、2019年夏にリニューアル。
2020年より、演劇や音楽・芸能の場としても活用。
薬膳パワーをアップさせ、さらに身体に嬉しい効果が期待される「オリーブ」料理をプラス。
「ナカノバ合同会社」が、運営。
代表は、藤原秋一さん。
藤原さんは、中野のタウン誌「中野らしさマガジン おこのみっくす」を発行する「株式会社 エフ・スタッフルーム」の代表取締役でもある。
店名の「ナカノバ」は、「中野に場を持とう、語り場を持とう」という意味が込められている。







「丸ごとトマトと豚のスープ煮定食」



「惣菜三品」

惣菜①「カリフラワーと菜の花の粒マスタード炒め」
粒マスタードは辛くはないが、素材の味にパンチを加えている。

惣菜②「ひじき煮」
味が染み込んでいて美味しい。

惣菜③「菜の花のおひたし」
甘味とライトなほろ苦さが、クセになりそう。

「丸ごとトマトと豚のスープ煮」
トマトの「グルタミン酸」と豚肉の「イノシン酸」の旨味成分、野菜の甘みが滲み出た優しい味わい。
あっさりとしていながらも、複雑で旨味が凝縮されていて美味しい

「豚バラ肉」は柔らかい肉質で、効能は疲労回復・身体を潤す効果・神経の働きを高める・不眠症の改善など。
「パプリカ」は、胃腸の働きを活発にし、血行を促進。

「トマト」は湯むきされたものが、丸ごと一つ入っている。
リコピンの抗酸化作用でガン・動脈硬化予防の効果があり、甘くて美味しい。
「キャベツ」「白菜」「玉ねぎ」「しめじ」「えのき」は、クタっと柔らかく甘味に溢れている。
「アスパラ」は、疲労を回復・エネルギー代謝をサポート・食欲を増進などの効果
「大葉」は香りが良く、気の巡りを良くして免疫力を高める・活性化酸素を除去しガン予防効果。
正に医食同源で、美味しく食べて、健康を保てるなんて理想的。

「ホットコーヒー」
ランチドリンクは食前に「アイスイスクラ茶」、食後に「ホットコーヒー」を飲む。