箱根登山ケーブルカー「早雲山駅」にある山々や森林の景色を楽しめる温泉宿。

1971年10月創業の【花扇グループ「有限会社 飛騨亭花扇」「株式会社 強羅花扇」】が運営。

【花扇グループ】

現在、高山で2館、箱根で2館を運営。

・飛騨亭花扇（1992年7月-OPEN）

・花扇別邸いいやま（1999年3月）

・強羅花扇（2009年3月）

・早雲閣（2010年3月）閉館

・強羅花扇円の杜（2014年12月）

「皆様に大切な癒しのひとときをお過ごし頂きたい」がコンセプト。

全室、自家源泉掛け流し露天風呂付。


「客室」
客室は、和モダンでまとめられた洗練された空間。
飛騨高山の粋と趣向が凝らされた欅（けやき）のテーブルやその他調度品を揃えている。

ベットは「シモンズ社」製、ソファーは「HUKLA社」製を採用。
アメニティも充実。
全室露天風呂付で、箱根では珍しい重曹泉の湯。
効能は、神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩・・・etc.

「焼八寸」

「上段」
①かます・秋刀魚の柚子焼
綺麗な焼き色で、香ばしい風味。
身はふっくらとしていて、脂がジュワーっ。
②海老芋唐揚げ
ホックリ。
③葉地神
葉地神（はじかみ）とは生姜のこと。
根の端が赤いので”端赤み（はしあかみ）”→“葉地神”と言われるようになったとされている。
④稲穂
稲穂は、いわばポン菓子のポップライス。

「菊菜胡麻浸し」
菊菜とは、主に関西地方で食べられている春菊のこと。
春菊のお浸しに、弾力性のあるイクラ。

「下段」

揚げ銀杏とブロッコリー。

海老旨煮+黄身酢+キャビア。
プリプリ食感の海老に、黄身酢がよく合う。
キャビアはちょこっとなので、印象が薄い。

①白バイ貝旨煮
プリコリ食感を楽しむ。
②酢蓮根

①安納芋
種子島の特産のサツマイモで、ネットリとしていて甘みが強い。
②炙り〆鯖
炙ってあるので香ばしく、程良い酸味が効いていてウマい。

「焼リーキ葱田楽」
リーキは地中海沿岸原産の野菜で、「ポロネギ」と言った方が分かりやすい。
トロリとしてやわらかく、自然な甘みがある。
田楽味噌と一緒に食す。