「昔みそ 糀屋三郎右衛門＠中村橋」の2回目のグルメレポート。

西武池袋線「中村橋駅」南口、都内で唯一の味噌蔵を構える「手仕込み味噌醸造蔵元」

明治時代中期に茨城県で創業し、麹や味噌を商う。

大正時代初期に、こうじ室から出火して、みそ蔵から主屋まで全焼。

1923年（大正12年）に、東京・上野駅近くに移転。

1939年（昭和14年）に、手狭になった上野から東京都練馬区中村の地に移転し今日に至る。

味噌の命、麹から自家製。

ほとんどの工程を今も人の手で行っている。

“三郎右衛門”の名は、江戸時代、現在の茨城県稲敷郡江戸崎町上君山というところで“名主”を務めていた時の屋号を、そのまま使っている。

六代目　辻田 紀代志さん。

七代目　辻田 雅寛さん、奥様・美幸さん（現在）

八代目　辻田 宥樹さん（修業中）

「手造り 昔みそ」と書かれた袖看板が目印。




「自家製糀」各種の販売、「手づくり味噌セット」も用意されている。

注文をすると奥から商品をもってきてくれて、その場で清算。

「すずしろの里（つぶ）/1134円（税込）」
「さっぱりとした中辛の淡色味噌で、しっかり塩味と旨味があり、爽やかな風味と口当たりに仕上がっています。練馬のオススメ商品コレクション『ねりコレ』に選ばれておりお鍋との相性も良いです」とのこと。