「薬師あいロード商店街」にある南インド・スパイス料理の専門店。

2020年1月20日創業。

店主は、磯邊和敬さん。

磯邊さんは「インド食堂 アンジュナ＠高幡不動」で7年間修業後、様々な業態を経営する「株式会社 円相フードサービス」に入社して7年間勤務。

傘下の南インドカレー専門店「エリックサウス」で店長を務めるなどした後、独立。

奥様の麻由さんは、イタリアン・フレンチの調理や「vivo daily stand」でソムリエの経験をもつ。

コンセプトは「indo＆more（インド＆モア）」

南インド料理を基軸に、ジャンルを超えた独創スパイス料理を提供している。

店名の「マロロガ」は、ヒンディー語の「マーロ ローガ ＝ リズムを刻む人」をもじった造語。

「バワン（Bhavan）」は、インドの大きな家・建物を意味する。




ご夫婦で切り盛りをしている。


口頭注文で、精算は食後に席で行う。




「アチャール」
インドのピクルス。
玉ねぎ、白菜、ピーマンなどの野菜を香辛料やお酢で味付けした 漬物。
ときたま食べて、お口の中をリセット。

「ウールガイ」
ピクルスを南のタミル語で「ウールガイ」、ヒンディー語圏では「アチャール」と呼ばれている。
どちらを使っても問題外。
オイルぽい液体に浸っているのは、梅。
酸味が心地良い。


「ビリヤニ」
スパイスと米、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理（混ぜご飯）


こんもりと盛られたお米の中に、チキンがゴロゴロ入っていてボリュームたっぷり。

「ポークビンダル」