「月曜スリランカカレー＠高円寺」の2回目のグルメレポート。








バナナリーフに載せられたバラエティーに富んだカレー。
高温多湿なスリランカでは、抗菌・殺菌作用があるこの葉を皿の代わりに使うことがある。
因みにインドでは、ヒンズー教の「​他人の唾液は不浄」という考え方に基づき、洗って何度も使うお皿より、使い捨ての葉の方が“浄（綺麗）”なので使うそう。

「ビーツのキラタ」
“キラタ”は、キリダーナワ（ココナッツミルクを使ったもの）という言葉から来ている。 
カルダモンやシナモンなどの風味が香り、ほんのりとココナッツミルクの優しい甘さを感じる。

「ポルサンボル（ココナッツふりかけ）」
ごはんのお供的なスリランカの定番惣菜。
ココナッツファインのシャキシャキした食感で、甘酸っぱい味わい。

佃煮のような「ハールマッソーウェンジャナ（小魚炒め煮）」とその上の「なすのモージュ」
「ハールマッソー」というのはスリランカで食べられる、ゴラカ（オトギリソウ科フクギ属の木の実を乾燥させたもの）と塩につけて干した小魚のこと。
「ウェンジャナ」とは、おかずの総称。
素揚げした茄子をビネガーやスパイスなどでマリネして作るお惣菜。
茄子のコクと甘酸っぱさがある。

「ケールと夏みかんサンボル」
「サンボル」とは、スリランカ料理の添え物定番の“和え物” 。
ケールの独特の苦みとフレッシュな夏みかんの甘酸っぱさが混じり合った不思議な味わい。

「パリップ（豆カレー）」
ご飯は、バスマティライス（長粒米）

「ポークゴラカカレー」
ゴラカとは、スリランカで使われるオトギリソウ科フクギ属の木の実を乾燥させたもの。
タマリンドのような酸味のある果実。
セピア色のカレーには、大ぶりの豚肉がゴロゴロと入っている。
酸味とライトな苦み、スモーキーな香りがする。
とても力強くパンチ力のある味わい。
尚、ゴラカは妊娠中、授乳期、幼児は避けた方が良く、過剰摂取は禁物らしい。

「マンゴーカレー」
じっくり煮込んだ本格的なカレーに、マンゴーでアクセントをつけたトロピカルな味わい。
マンゴーの甘みと酸味が、スパイスとココナッツミルクと調和してフルーティ。

「パパダン（豆せんべい）」

「キリテ（アイス）/300円」
キリテーとはスリランカ式のミルクティーの事。
キリはシンハラ語でミルクの意味で、ミルクティーを意味する。
インドのチャイとは異なり、スパイスなどは用いない。
甘くて癒されるぅ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！