「旅の食堂 ととら亭＠野方」の3回目のグルメレポート。









「チキンピカタ・ピクルス入りヨーグルトソース」
ピカタとは、イタリア料理に由来する西洋料理のひとつ。
肉などに塩・​胡椒して小麦粉をまぶし、溶き卵をつけてバターや油で焼いたもの。

「サラダ」
野菜はサニーレタス。
爽やかな酸味のあるソースでいただく。

「キャロット・ラぺ」
甘みは控えめで、ニンジンの素材の味を楽しめる。

「ピクルス入りヨーグルトソース」
タルタルソースのような感じだが、ヨーグルトに由来する白い色合い。
このソースは、ヨーグルトをベースに、ニンニク、ディル、塩などを入れたもの。

鶏肉はムネ肉で、肉厚で大ぶりのもの。
肉の表面はカリッと仕上がっていて、肉の旨味が閉じ込められている。
ナイフで切り分け、ソースをたっぷりと絡めていただく。
肉は歯がスーッと入る柔らかさ。
ボリューミーな肉も爽やかな酸味のあるソースでいただくと、後口も良くパクパクと食べられる。
細かく刻んだピクルスのカリカリとした食感も心地良い。

「アイスコーヒー」

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！