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今回は「本日のひがわりセット/1100円（税込）」

「ゴピナータ＠中野」の15回目のグルメレポート。
ヘルシーな野菜と穀類を使ったヴィーガン料理のお店。
「本日のひがわりセット」は、食材の濃淡や食感の差をワンプレートで演出している。
ヴィーガン（完全菜食主義）料理とは、ベジタリアン（菜食主義者）料理とは違い、卵や乳製品も使用しない。
2013年2月15日創業。
店主は、佐々田さん。
2012年末、人気ヴィーガンのお店「ゴーヴィンダズ」が閉店し、そこで働いていた佐々田さんが新たにオープンさせた。
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「中野ふれあいロード」から、居酒屋の「赤ひょうたん」と「極楽屋」の間の道を東へ直進した右手。
「ｇ」と書かれた小さい丸い看板が目印。
椅子の上に、その日のメニューの内容が書かれた黒板が置かれている。
間に合わずにない時もある。
満席になると、その旨が書かれたボードが椅子に掛けられる。
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照明を落とした落ち着いた雰囲気。
木目調のクラシカルな感じのする内装。
北側のドアから、優しい自然光が差し込む。
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店主さんワンオペ体制。
現在、新型コロナ感染予防対策のため席数を減らし、2人以上の入店は出来ない。
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以前と変わったところは、テーブル席を排し、壁寄りにカウンター席を設けた。
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ヴィーガン（完全菜食主義）の人はもちろん、ゴピナータの料理に惹かれてくる人が多い。
総席数6席。
・カウンター3席（厨房側）、3席（壁際）
以前は、総席数9席（カウンター5席、テーブル2人掛け×2卓）
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「本日のひがわりセット/1100円（税込）」
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「玄米」
精白されていない淡褐色をしている米。
エネルギーをつくり出し代謝を助ける働きがあるビタミンＢ群が多く含まれている。
白米よりも固めでパサっとした食感だが、栄養は豊富。
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「味噌スープ」
具は、揚げ、キャベツ、小松菜。
手前味噌であろう味わいは、塩分控えめでナチュラル。
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「サラダ」
野菜は、レタスと豆苗、紫キャベツ。
ニンジンドレッシングでいただく。
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「おからのサラダ」
ポテサラならぬオカサラ。
おからは酸味が効いていてサッパリとした味わい。
頂上にミニトマト、脇に紫キャベツのザワークラウト。
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「和え物」
野菜は、キュウリ、菜の花、山芋の甘酢漬け。
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「スパイス煮」
野菜は、ジャガイモとニンジン、大根、白菜、カリフラワー。
薄味で優しい味付け。
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「サブジ（炒め煮）」
野菜は、蓮根と菜の花、ゴボウ、白ごま。
ほんのりとクミンなどのスパイスの香り。14gopina032817024
「サモサ（ベジ揚げ餃子）」
一般的なものは三角の形をしているが、これは餃子風。
皮は厚手のモフっとした食感。
具はひよこ豆を漉したものと豆腐・ほうれん草を炒めたものなどが入っている。
バジルやオレガノなどの良い香りが鼻孔をすり抜ける。
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「ファラフェル（コロッケ）」
潰したひよこ豆やそら豆に香辛料を混ぜ合わせ、丸めて食用油で揚げた中東の料理。
肉が使われていなくても、満足度の高い逸品。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

やさい食堂 ゴピナータ（gopinatha）
【住所・地図】東京都中野区中野5-17-10
【電話】03-3387-8998
【定休日】月・火曜
【営業時間】
*12：00-14：30/18：00-20：30（L.O.）・・・水・木・金
*12：00-14：30/17：30-20：30（L.O.）・・・土
*12：00-14：30/17：30-20：00（L.O.）・・・日
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩7分