「あわら温泉 グランディア芳泉＠芦原温泉駅」のグルメレポート。

水面から25ｍもの高さから見下ろす景色は、まさに絶景。


フロントやロビーは広々としている。

夜の食事場所は、「季の蔵（ときのくら）」
総調理長は、部谷 保（へや たもつ）さん。

「オープンキッチン」
福井の伝統工芸品を取り入れたシックでモダンな空間。
約546㎡の広さを持つ和風メインダイニング。
約30人のスタッフが行き交う。

テーブル席は、格子壁で区切られている。
卓上には、ワイヤレスコールも付いている。

個室スタイルなので、落ち着いて食事が出来る。





柚餡焼きは、（醤油・酒・味醂の調味液に柚子を入れたもの）を用いた魚の付け焼き。
雲丹焼きは、ウニに卵黄、ミリンを加えて混ぜたものを塗って焼いたもの。
はじかみは、芽生姜を酢漬けにした料理。

肉はとろけるというよりは、噛み応えがある部位。


ご飯は、お米の炊き具合も良くモチモチで、味わい深い。
漬け物は、絶妙な付け具合。