南印度dining ＠中野（25） : 美食自由区

今回は「ドーサセット（DOSA SET）『エッグドーサ/1000円（税別）』」

「南印度ダイニング＠中野」の25回目のグルメレポート。

薬師あいロードにある本格的な南インド料理のお店。

2005年8月創業。

「株式会社シルバイインターナショナル」が運営。

代表取締役は、南インドチェンナイ（旧マドラス）出身のラヤパンアマラダスさん。

アマラダスさんは、インドでは元々はホテルの料理人。

1992年に来日し、鷺ノ宮や下井草、新座、高崎などのインド料理店に在席した後、開業。

「南インドでとれた沢山のスパイスやハーブ・穀物で、四季を通じて皆さんの健康の源を供給します」とのこと。

中野駅北口より、「中野サンモール」⇒「中野ブロードウェイ」を抜けると早稲田通りに出る。

早稲田通りを渡って、「薬師あいロード」に入り、直進して左手。
最近看板を一新した。

店内至る所に色とりどりの装飾品が飾られ、異国の食堂の雰囲気を醸し出している。

壁面は、以前イタリアンのお店だった名残（置き土産）のワインの木箱風の壁紙が貼られている。

その他、タミル語で書かれたポスターが貼られている。

色とりどりで鮮やかな店内、アットホームで居心地の良い空間。

◆「北インドと南インドの違いについて」
一般的によく食べられているのが「北インドカレー」
では「南インドカレー」とは？と言うことで調べてみた。
「北インド料理」とは、ジャンムー・カシミール州やヒマーチャル・プラデーシュ州、チャンディーガルおよびデリー首都圏など、南インドの4州以外で食べられている料理。
冬期は5～8度も気温が低く、脂肪分の多いこってりしたカレーを食べる。

「南インド料理」とは、インド半島の南方４州（カルナータカ州、アーンドラ・プラディーシュ州、ケララ州、タミル・ナードゥ州）を中心とした地域で食べられている料理。
1年を通して暑いので、水分の多いあっさりしたカレーを食べる。
辛さは北よりも辛い。

《北インドカレー》
【主食】チャパティや、パラタ、ナンなどの小麦粉をこねて作ったパンの類
【具】チキン・マトンなどの肉類がメイン
【スパイス】ガラムマサラ・カルダモン・ターメリック(ウコン)

【油】バターを使う

【ミルク】牛乳・ミルク
【メニューの例】バターチキンカレー・キーマカレー・ほうれん草とチーズのカレー

《南インドカレー》
【主食】米
【具】魚介類や野菜、豆が中心
【スパイス】カレーリーフ・マスターシード・レッドペッパー

【油】油分が少ない

【ミルク】ココナッツミルク
【メニューの例】豆と野菜のカレー・豆カレー・ココナッツカレー・フィッシュカレー。
(´◉◞◟◉)フゥ－ン