「くじら食堂 nonowa 東小金井店」の2回目のグルメレポート。
JR東日本の関連会社が運営する商業施設「nonowa 東小金井店」にあるラーメン専門店。

2013年9月2日創業。
2018年9月21日、移転オープン。
店主の下村浩介さんは、食肉卸会社を脱サラ後、「麺や 七彩＠都立家政」を経て開業。
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今回は、「特製つけ麺（醤油）1130円（税込）」。
前回のレポートは、コチラ→「くじら食堂 nonowa 東小金井店」。
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JR「東小金井駅」中央改札より北口を出て、右側に進んだ駅下にある。
JR東日本の関連会社が運営する商業施設「nonowa東小金井店」の中にある。
フロントサッシで、店内の様子が良く見える。
右端にドアがあり、入店。
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店内に入り、右側に券売機が設置されている。
ラーメン屋さんとしてのキャパは、かなり広い。
照明と共に、サッシ戸からも光が入り込み、明るく開放的な空間。
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カウンター席は、厨房を囲むようなＬ字型。
天板の下に、荷物を入れるスペースが設けられている。
調理の様子が目の前で繰り広げられ、臨場感がある。
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総席数21席。
・カウンタ ー13席。
・テーブル 6人×1卓、2人×1卓。
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「テーブル席」。
個々の椅子がカラフル。
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卓上には、冷水入りのポットとコップ、ティッシュ、爪楊枝が置かれている。
卓上調味料は、おろしニンニク、酢、醤油、ラー油、胡椒、一味、魚粉など。
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「特製つけ麺（醤油）1130円（税込）」。
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麺は、200gと300gが同額という嬉しいサービス。
折角なので、300gをセレクト。
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麺は、国産小麦を使った自家製の平打ち縮れ太麺。
手もみが入っているので、凸凹とした形状。
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つけ汁は、漆黒の醤油色で、表面にネギ油が浮かんでいる。
ややオイリーにも感じられる焦がしネギ油は、香ばしい風味。
醤油の味は、ネギの甘みと相俟って、とても円やか。
また、ふくよかな鶏の旨味と魚介の風味もあり重層的な味わい。
ほぉ-(ﾟﾛﾟ屮)屮。
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麺を手繰ると、水で締められ凛とした表情。
啜れば蛇行しながらスルスルと口の中に収まる。
汁もよく絡め取る。
噛めばガシッと反発力のある噛み応え。
クチクチとした食感で、小麦の風味も豊か。
(〃)´艸`)ｵｲｼｰ♪
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具の豚バラ肉のチャーシューは、2枚。
炙りが入っていて香ばしい。
味付けは濃いめで、甘い肉汁が溢れ出る。
Σ(´θ｀)うめぇ～。
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豚モモ肉は、低温料理された綺麗なピンク色。
適度な噛み応えを残した肉質で、噛むほどに肉の旨味が出て来る。
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つけ汁の中にも、ぶつ切り肉が入っている。
こちらは、ホロホロとした柔らかさ。
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味玉は、程良い味付けが施され、黄身がジュレ状の半熟具合。
黄身の味が、濃厚。
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メンマは細切りで、コリコリとした食感。
他の具は、大判の海苔3枚と水菜、小口切りのネギ。
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最後にスープ割り。
鶏・魚介のスープで割り、ネギを追加してくれる。
魚介の風味が蘇り、鶏の旨味と醤油の味わいを楽しめる。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

くじら食堂 nonowa 東小金井店
【電話】042-316-4700
【定休日】無休
【営業時間】11：00-翌1：00
【アクセス】ＪＲ中央線　東小金井駅　徒歩1分