今回は「梅塩つけめん/900円」
「はやしまる＠高円寺」の10回目のグルメレポート。
「高円寺 庚申通り商店街」にある路地裏系のラーメン専門店。
【創業】2004年10月。
【店主】林 信（まこと）さん。
「高円寺 庚申通り商店街」にある路地裏系のラーメン専門店。
【創業】2004年10月。
【店主】林 信（まこと）さん。
林さんは美術大学卒業後「げんこつ屋」、「光麺」を経て、「かづ屋＠目黒」で1年ほど修業をし、独立。
【総席数】Ｌ字型カウンター11席。
限定「梅塩つけめん/900円」+「小ライス付」
具は、器の底に沈殿している。
鶏のササミとキュウリ、梅肉、小松菜、胡麻、小口切りのネギ、海苔などが入っている。
梅肉は、たっぷりと入っている。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 はやしまる
東京都杉並区高円寺北2-22-11
【電話】03-3330-6877
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）
【営業時間】
・11：30-22：30（月・木・金）
・11：30-16：00（火）
・11：30-21：00（土・日・祝）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線他 高円寺駅北口 徒歩5分
高円寺駅北口より、純情商店街を通って突き当たりを左折。
庚申通り商店街に出たら、北（早稲田通り方面）へ進む。
3本目の路地を右折して直ぐ。
板材を多用したファザード。
提灯と置き看板が目印。
引き戸を開けて店内に入ると、厨房と向き合うカウンター席が横に広がる。
店内は、木材を基調し、厨房が広く感じられる空間。
店主とアシスタントの2人体制。
口頭で注文をし、先払いをする。
【総席数】Ｌ字型カウンター11席。
限定「梅塩つけめん/900円」+「小ライス付」
同額サービスの“大盛”を選択。
つけ汁は、鶏と魚介をベースに梅肉の爽やかな酸味が効かせたスープ。
つけ汁は、鶏と魚介をベースに梅肉の爽やかな酸味が効かせたスープ。
麺は自家製の太ストレート麺。
麺の表面はツヤツヤとしていて、プリプリとしたハリがある。
麺の表面はツヤツヤとしていて、プリプリとしたハリがある。
滑らかな口当たりで、啜り心地が良い。
噛んでは程良い弾力性があり、モチモチとした食感。
噛みしめる程に小麦の甘みが滲み出てきてウマい！
噛んでは程良い弾力性があり、モチモチとした食感。
噛みしめる程に小麦の甘みが滲み出てきてウマい！
出汁を際立たせるために、塩味は強め。
魚介の風味が香り、鶏の旨味と梅肉の酸味が効いてスッキリとした後口。
魚介の風味が香り、鶏の旨味と梅肉の酸味が効いてスッキリとした後口。
具は、器の底に沈殿している。
鶏のササミとキュウリ、梅肉、小松菜、胡麻、小口切りのネギ、海苔などが入っている。
梅肉は、たっぷりと入っている。
小ライスに残りのスープを注ぐ。
にわか雑炊の出来上がり。
サラサラっとかき込むようにして、完食。ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 はやしまる
東京都杉並区高円寺北2-22-11
【電話】03-3330-6877
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）
【営業時間】
・11：30-22：30（月・木・金）
・11：30-16：00（火）
・11：30-21：00（土・日・祝）
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線他 高円寺駅北口 徒歩5分
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