前回のレポートは、コチラ→「志いな新宿御苑前（4）」。

「新宿御前駅」2番出口を出て左へ直進し、 「新宿一丁目交差点」を左折した右側にある。

建物の外装は、レンガ色のタイル張り。
ブルーの庇とフロントサッシのファザード。
右の扉より入る。

店内に入り、右手に券売機が設置。
その奥がウェイティングスペースで、椅子が4脚並べられている。

厨房側に、カウンター席。
壁に沿って、カウンター席とテーブル席がある。

総席数13席。
（カウンター6席+カウンター3席（壁側）+テーブル4席（4人×1卓）。

「煮干しなめこそば/900円（税込）」。
期間限定メニュー。
使う煮干しは「真イワシ・片口イワシ・白口イワシ」の3種類。
鶏ダシは使わず、昆布とエレン水のみで取ったスープ。

スープは、鶏油が厚めに張られている。
甘みのある醤油味で、鶏油がコクを与えている。
ビターな煮干しも程良く効いていて、スッキリとした味わい。

麺は「大成食品製」の中細ストレート麺。
麺肌は滑らかでスルスルと啜り心地が良い。
ザクっと歯切れが良く、モッチリとした食感。
北海道産小麦粉100％で、小麦の香りも良い。

具のチャーシューは、低温調理された薄ピンクの肩ロース肉が3枚。
しっとりとした肉質で、適度な噛み応えを残している。

穂先メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。

なめこは、チュルンと口の中へ飛び込む。
特有の風味と食感を楽しめる。

岩海苔は磯の風味。
他の具は笹切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

麺宿 志いな
【住所・地図】東京都新宿区四谷4-30-15　市川ビル1Ｆ
【電話】03-6875-5594
【定休日】無休（臨時休業有）
【営業時間】11：00-16：00/18：00-21：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　新宿御苑前駅2番出口　徒歩4分