「さいころ＠中野（閉業）」の11回目のレポート。
「中野五差路」の近くにあるラーメン専門店。
「株式会社 凪スピリッツ（代表取締役社長：生田智志さん）」が運営するお店。

2010年3月18日、「地雷源 中野本店」としてオープン。
2011年9月07日、「肉煮干し中華そば さいころ」と改名。
2018年9月21日、経営が「株式会社 凪スピリッツ」に移り、リニューアルオープン。
中野駅南口より、「ファミリーロード」を直進。
「大久保通り」に出る少し手前の右手角にある。
中野郵便局の前に位置する。

黒のエクステリアと木製の看板が目印。
「地雷源」時代の名残のネオン管のサインが付いている。
扉の右側に券売機が設置。

店内は、黒を基調とした落ち着いた雰囲気。

総席数15席。
カウンター11席、テーブル4席（4人×1卓）

卓上備品は、割りばし、紙ナプキン、爪楊枝。
卓上調味料は、GABANブラックペッパー、醤油、一味唐辛子、酢、ラー油。
お冷は、レモン水。

「特製中華/880円（税込）」

丼の表面がタップリのチャーシューで覆われている。

スープは、豚骨・豚肉等の動物系と、 4種類の煮干し・鯖節・宗田鰹等の魚介出汁をブレンドしたスープ。
一口飲むと、心地よい煮干しの香りが鼻腔をすり抜ける。
動物系のコクと魚介系出汁の旨味に溢れている。
煮干しのエグミや苦味はなく、スッキリ。
しっかりと素材を煮出した感じで、後口も良くて美味しい。

麺は、「凪」が運営する「だるま製麺」の中太ストレート麺。
麺肌がピカピカと光っていて、スルスルッと啜り心地が良い。
加水率が高めで、モッチリとした食感。
噛むほどに小麦の甘さが滲み出てくる。

具のチャーシューは、バラ肉。
薄切りのものが大量に載っている。
口の中でホロホロと崩れ、柔らかくてウマい。

メンマは細く切られたもので、コリコリとした食感。

味玉は甘めの味付で、黄身がトロ～リと流れ出る半熟具合。
他の具は、大判の海苔3枚とナルト、ネギ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

肉煮干し中華そば　さいころ
【住所・地図】東京都中野区中野2-28-8
【電話】03-6304-8902
【定休日】年中無休（正月など臨時休業有）
【営業時間】
・11：00-23：30・・・平日
・11：00-17：00・・・日曜
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分