「なかの中華　Ｓａｉ＠中野」のレポート。

2013年8月8日創業。
「前菜」や「点心」にこだわる中華料理店。
コンセプトは、「いろんな料理を少しずつ」

オーナーシェフは、宮田俊介さん。
宮田さんは、辻調理師専門学校・辻調理技術研究所を卒業し、銀座や世田谷「火龍園」などのお店で修業。
念願かなって、出身地中野で店を構えた。
奥様の可奈さんは、ホールを担当している。


中野駅北口より、中野通りを北へ直進。
「新井交差点」に出たら、早稲田通りを左（西）へ進む。
早稲田通りを挟んで「東京警察病院」の向かいに、このお店がある。


扉を開けて中に入ると、間口は狭いものの、奥へ奥へと続く。
白を基調とし、木の質感を組み込んだスタイリッシュな空間。
手前はボックス席で、突当りが厨房、さらに左手に客席スペースが広がっている。


総席数28席と広々とした空間。
内訳は、カウンター4席、ボックス8席、個室4席、テーブル（4人掛け×3卓）12席。


「ランチメニュー」。
「坦々麺」は誤表記→正しくは「担々麺」


「デザートメニュー」

今回は、「麻婆豆腐+サラダセット（1100円）」。
「麻婆豆腐（ライス・スープ付き）」は、単品だと800円。


最初に、セットのサラダが差し出される。
ワンタンの皮を揚げたものが、サクサクとしていて美味しい。


「麻婆豆腐」が、提供される。
ライスとスープが、蒸し器に載っているのが面白い。


Ｓａｉの麻婆豆腐は、「京都大徳寺納豆」が使われている。
大徳寺納豆（だいとくじなっとう）とは、京都市北区紫野の大徳寺門前で生産されている寺納豆。
オリジナリティ溢れる一品。

広東料理のお店なので、四川麻婆豆腐のような「麻辣」の要素が強調されているものではない。
辛味も痺れ感も適度で、辛味が苦手な人も気にせず食べられる。
上品でご飯がススム君。


スープは、鶏ガラであっさりと上品な味わい。


点心と小籠包のことが気になりつつ、出口へと向かう。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

なかの中華！　Ｓａｉ
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【住所】東京都中野区野方1-6-1　カサフェリス1Ｆ
【電話番号】03-6454-0925
【定休日】月曜日（祝日の場合、翌日火曜）
【営業時間】
*11：30-14：30（L.O.14：00）/17：30-22：00（平日）
*12：00-14：30（L.O.14：00）/17：30-22：00（土日）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩12分

「モモンガ＠西武新宿」の実食レポート。

2012年3月27日、グランドオープン。
「とんび＠府中（2005年11月1日創業）」の系列店。


西武新宿駅北口を出て、左へ進む。
「職安通り」に出たら、右側の角地にある「第3平沢ビル」がある。
その1階の一部が「モモンガ」。
竹で覆われた外装が、ユニーク。


店内に入ると、右側に券売機が設置されている。

店内は、厨房を囲むようなコの字型カウンター13席。
照度を落とした落ち着いた雰囲気。


今回は、「特製煮干しらーめん（880円）」。
麺の量は、「大（210ｇ）」をチョイス。


丁寧に盛り付けられている。

スープは、鳥取県産大山地鶏の丸鶏・ガラ等の動物系と昆布や煮干し等の魚介類をじっくり炊いたもの。
それに、別取りされた魚介スープをさらに加えて完成させる。

醤油ダレには、生醤油、熟成醤油、白醤油などをブレンドしたものを使用。


透明感のあるスープ表面には、油が浮かぶ。

口に含むと、円みのある醤油の味と、魚介の風味が広がる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！
さらに、鶏の旨みがジワジワと押し寄せ、魚介の旨みが波状攻撃を仕掛けてくる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！　(*ﾟQﾟ*)ウマ！


麺は、「鈴木製麺＠立川」製の中細のストレート。
スルスルと啜り心地が良い。
麺の長さは長めで、滑らかな口当たり。
スープの馴染が良く、美味しい。
～(￣‥￣*)　ｼﾐｼﾞﾐ


具のチャーシューは、肩ロース。
低温調理されていて、適度な噛み応えを残した柔らかい肉質。
Σ(´θ｀)うめぇ～


穂先メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。


味玉は、黄身がトロトロとした半熟具合。
野菜は、 白髪ねぎと三つ葉、糸唐辛子。

完成度の高い一杯。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

モモンガ
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【住所】東京都新宿区歌舞伎町2-46-7　第3平沢ビル1Ｆ
【電話】03-3209-0720
【定休日】無休
【営業時間】
*11：30-24：00（L.O.23：45）-月～金
*11：30-22：00（L.O.21：45）-土・日・祝
【アクセス】
*西武新宿線　西武新宿駅北口　徒歩2分
*ＪＲ山手線　新大久保駅　徒歩5分
*ＪＲ・他　新宿駅東口　徒歩10分

「フルル（Hulu-lu）＠池袋」の実食レポート。

2011年1月24日創業。


ディナータイムを外すと、客もまばら。
すんなり、着席。


今回は「醤油SOBA（780円）」+チャーシュー（200円）。

丸鶏と岡山県産吉備黒鶏のガラが、基本ベースのスープ。
タレは、醤油+鯵節・鯖節・帆立貝柱・昆布等の魚介類。


カイワレとメンマが、ドッサリと載っている。


スープ表面には、香味油と揚げネギ、揚げエシャロットなどが浮いている。

一口飲むと、香味油の芳ばしい香りが、鼻孔をすりぬける。
醤油のキリっとした味わいに、鶏の豊かな旨みが襲ってくる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！　(*ﾟQﾟ*)ウマ！
柚子の香りもイイ感じ。


麺は、自家製の中細ストレート麺。

スルスルと啜り心地が、良い。
歯を立てるとパッツンと切れる。
小麦の香りも豊か。
Σ(´θ｀)うめぇ～


具のチャーシューは、豚のバラ肉。
箸でつかむと崩れる柔らかさ。
口どけ感が素晴らしい。
～(￣‥￣*)　ﾔﾙﾜﾈｪ


メンマは、細切りで、コリコリとした歯触り。
他の具は、糸唐辛子と鶏挽肉。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

Hulu-lu
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【住所】東京都豊島区池袋2-60-7　林ビル
【電話】03-3983-6455
【定休日】火曜
【営業時間】
○11：30-15：00/18：00-21：00
○11：30-15：30（日・祝）
【アクセス】
○ＪＲ・東京メトロ丸の内線・東武東上線・西武池袋線　池袋駅（西口）　徒歩7分

「エルブ＠中野新橋」の実食レポート。

ハーブとスパイス、それにたっぷりの野菜を使った欧風料理のお店。


中野新橋駅を出て、駅前の通りを右へ進む。
「三菱東京ＵＦＪ銀行」の看板が見えてきたら、その一つ手前のビルに注目。
置き看板が目印。


階段を下る。
地下にあるお店の場合、最初は心理的にちょっと入りづらいものだが、もう慣れた。


店内にピアノが設置されているのは、不定期で演奏が行われているため。

今回は、「エルブカレー（800円）」をオーダー。


最初に、スープが提供される。
ポタージュスープだ。


次に、サラダ。
レタス、セロリ、ニンジン、パプリカなど。
サッパリとしたドレッシングでいただく。


これは、カレーのお供の「ラッキョウ」と「福神漬け」。


そして、「エレブカレー」の登場。

「バターやラードを一切使用せず、野菜、ハーブともに15種類以上を使い、コラーゲンスープで丁寧に仕込んだヘルシーなカレー」とのこと。

野菜は、カブ、ブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモ、ニンジン、セロリ、きのこ、玉ねぎ・・・など多数使用。


スープベースは、鶏ガラと野菜、ハーブ。
トロミはあるが、油脂は不使用。
様々な野菜の水分が溶け込んでいて、サラサラでありながら深いコク。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！

ルーの中に、煮込まれた野菜がゴロゴロ。
トッピングされた野菜は、素材の甘みや旨みが引き出されていてウマい。


あら、「プチデザート」も付いているの。


カモミールティーは、精神の安定を保つという効果があるらしい。
食後に、スーっとした香りで気分が落ち着く感じ。～(￣‥￣*)　ｼﾐｼﾞﾐ

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

欧菜ダイニング エルブ
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【住所】東京都中野区弥生町2-28-10 イナベビルB1
【電話】03-3384-7017
【定休日】第2、4月曜
【営業時間】11：30-22：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　中野新橋駅　徒歩2分

「火群 （ほむろ）＠新井薬師前」の実食レポート。
今回は、「実食編」。


「キリンラガー・中瓶（500円）」。
江戸切子のグラスで、いただく。
プハッ。


お通しは、「おでん」。
竹輪、はんぺん、大根、昆布、コンニャク。
「コレ、ちくわですか？」＞＞＞＞ちくわ（聞くは）、一時の恥。
昆布出汁がしっかり染み込んでいて、美味しい。


「焼きウニ（700円）」。
このお店の名物。
独特の甘みがあって、ウマい。


「かきの返し煮（500円）」。
蕎麦汁のカエシで煮たもの。
牡蠣の身がプリプリ。
噛むとパツンと破け、中から旨味のエキスがジュワーッ。


「自家製3年　杏酒（500円）」。
「あんずの里」千曲市の杏かな？


最後に、「手打せいろ蕎麦（750円）」。

八ヶ岳山麓産の玄蕎麦を石臼製粉した二八蕎麦。


薬味のワサビは、静岡産の本山葵。
汁には入れず、蕎麦につけて食べる。
それに、ネギとおろし。
それぞれ単独で食べて、お口直しに。


蕎麦は、粒々が散り、繊細に断たれた細切り。
単独で食べると、ほのかな甘みと適度な喉越しの良さがあり、ウマい。


出汁は、鰹の枯れ節と亀節から取ったもの。
カエシには、砂糖ではなく、グラニュー糖を使っている。
水は還元水を使用している。

どちらかと言えば、辛口で鰹の風味が効いている。
濃いめの味だが、醤油は尖っておらずマイルド。


蕎麦を楽しんだ後は、蕎麦湯割り。

蕎麦湯はサラッとしたタイプで、蕎麦同様に味と香りは十分である。

蕎麦好きには、タマランお店。
でも、席数が少ないので、～(￣‥￣*)ｶｸﾎｽﾙﾉ ﾑｽﾞｶｼｲﾜﾖ！　

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

手打ち蕎麦処 火群 （ほむろ）
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【住所】東京都中野区新井5-12-9　ルネス大国105
【電話】03-3388-8717
【定休日】水曜（第１週目）、木曜、日曜
　＊7月・8月は、休業（陶芸の制作に専念するため）
【営業時間】17：00-23：00
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩3分

「手打ち蕎麦処 火群 （ほむろ）＠新井薬師前」の実食レポート。
今回は、「店舗紹介編」。

2002年頃の創業。
店主は、窪寺春美さん。

火群では、「本日のあて」という日替わりの料理と100％手打ちの「蕎麦」を提供している。

料理は、季節ごとに採れる旬の食材を使用し、日替わりで20品前後が用意されている。
蕎麦は、国内信州産玄蕎麦を石臼製粉したものを使用。


西武新宿線の新井薬師駅南口を出て、左手（中野方面）へ直進。
暫く歩くと、五差路に出る。
右手にパン屋「カザミドリ」があり、お店に向かって左手の道を少し行ったところ。
３階建てマンションの１階部分に店舗がある。


店内は、カウンター８席+テーブル2席（２人掛け×1卓）。
天板は、幅の広い白木の板を使用している。
奥が厨房になっている。


照明を落とした落ち着いた雰囲気。
全体的には和の雰囲気だが、コンクリート打ちっぱなしの要素が加わり、スタイリッシュな感じもする。


窪寺さんは、元々、陶芸作品を売るお店にしたかったようだが、経営が難しいという事情で断念。
その代り、蕎麦屋をやりながら、陶芸作品の販売も行っているようである。


素焼きのものや、釉薬を付けて焼いた作品など、独創的な作品が並べられている。


「お品書き」。
「火群のお酒」メニューと「本日のあて」メニュー。

さて、次回は「実食編」。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

手打ち蕎麦処 火群 （ほむろ）
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【住所】東京都中野区新井5-12-9　ルネス大国105
【電話】03-3388-8717
【定休日】水曜（第１週目）、木曜、日曜
　＊7月・8月は、休業（陶芸の制作に専念するため）
【営業時間】17：00-23：00
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅　徒歩3分

「神南カリー＠中野」の実食レポート。
2012年10月5日オープン。
「株式会社ベイクルーズ」が運営。

「毎日食べたい無添加カリー」がコンセプト。


中野セントラルパーク サウスの 2階へ。

今回は、「神南カリー（730円）」+タマゴ（60円）。

「『神南カリー』は、あめ色の玉ねぎと、数10種類のスパイスをじっくり煮込んだ、香り高く、旨味たっぷりの無添加カリー」とのこと。


白米or十穀米を選択できる。
十穀米をチョイス。
健康志向だもんね。

トローリとした半熟具合の玉子をプラスしてみた。


カレーの中にごろんとしたチキンの塊が入っている。
なかなか大きく、厚みのあるお肉。

カリーは、スパイスの複雑な香りと微妙な甘みのある味わい。
微妙な甘みとは、ウスターソースを入れた時の味と似ている。
トマトの酸味とフルーツの甘みが混ざった感じ。
辛味は然程強くは無く、辛いのが苦手な人も大丈夫そう。

インドカリーとも、欧風、和風カリーとも違う変わったカリー。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

神南カリー　中野店
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【住所】東京都中野区中野4-10-2 中野セントラルパーク サウス 2F
【電話】03-5345-7891
【定休日】不定休（中野セントラルパークに準ずる）
【営業時間】11:00-21:00
【アクセス】ＪＲ・東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩5分

「魚だしらーめん 菜華＠中野」の実食レポート。


1996年創業。
「ふれあいロード」にあるラーメン店。
今回で7回目の訪問。


今回は、「しょうゆらーめん」+味付け玉子。

スープは、ゲンコツや豚ガラ、鶏ガラなどの動物系と魚介系をブレンドしたもの。
コラーゲンタップリといった感じのトロミのあるスープ。

魚介の風味がハンパなく押し寄せてくる。
続いて、動物系のしっかりとした旨みが口の中に広がる。
(*ﾟQﾟ*)ウマ！

出汁の旨みの中に、やや控えめな濃口醤油の芳ばしい味わいが、味蕾に染み渡ってくる。
～(￣‥￣*)　ｼﾐｼﾞﾐ
柚子の香りも、良いアクセント。

麺は、中太の平打ちの縮れ麺。
「大成食品＠中野」製。
スルスルと滑り込んで来る麺は、ムッチリとしていて、小麦の風味が豊か。


具のチャーシューは、豚バラ肉。
つかむとフルフルと揺れほど、柔らかい。
噛むと、ジューシーな肉汁がブッシャー。
Σ(´θ｀)うめぇ～
おまけにもう一枚ある。

味玉は、黄身がトロリと流れ、味がしっかりとついていて美味しい。
メンマは、ソフトな食感。
水菜は、箸休め。
他の具は、海苔とナルト、ネギ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

魚だしらーめん　菜華
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【住所】東京都中野区中野5-55-3　
【電話】03-3389-2561
【定休日】月曜（祝日の場合翌日）
【営業時間】
・11：30-14：30/18：00-23：00
・11：30-売り切れ次第終了（土・日・祝日）
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅　徒歩5分