「元祖一条流がんこラーメン＠池袋」の実食レポート。

2007年4月10日の創業。
店主は、日系ブラジル人の土居ルイスさん。


「きょうも又、咲くか咲かぬか我がスープ、咲かせて見せようがんこ花。」
家元の一条安雪さんが厨房に立っていた頃を思い出す。
今は、四谷三丁目にて健在のご様子。

さて、池袋にやってきた。
庇に3本の牛の大腿骨がぶら下がっているのが目印。
暖簾の左横に、小型の券売機がある。


がんこ系列のお弟子さんのお店では、牛骨がぶら下がっていれば営業中のサイン。
因みに、総本家・家元の一条さんがいる店は、頭骨を掲げている。


ガラガラと引き戸を開けて中に入る。
店内はカウンター5席で、非常に狭い空間。
厨房にはルイスさん1人。
最近の家元は、珍しい魚貝を使用し、出汁に工夫を凝らしたメニューを展開中。
それに対しルイスさんは、基本メニューを中心に、期間限定で創作性の高いメニューを繰り広げている。
バリエーションという点では、こちらの方が幅が広い。


今回は、「冷しトマト拉麺（800円）」。

期間限定メニュー。

ワイン漬けのトマトをピューレしたソースに、パプリカ、フルーツトマト、ズッキーニ、玉ネギなどの野菜がタップリ入っている。
その上に、胡瓜をミキシングしたムース状のガスパッチョを載せている。


麺は中細のストレート麺。
麺をリフトすると、トマトソースも一緒に持ちあがる。
ソースがよく絡み、一体感がある。
噛むとクキクキトした歯触りが心地良い。


爽やかな酸味と濃厚なトマト味が口の中に広がる。
(*ﾟQﾟ*)ウマーイ！

トマトの旨味と玉ねぎの甘みが凝縮されており、思わず口元が綻ぶ。
ガスパチョを混ぜれば、とても爽やかで、後味スッキリ。
(*^〇^*)ニコニコ♪

元祖一条流がんこラーメン 池袋店
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【所在地】東京都豊島区東池袋1-13-12
【電話】03-3981-0550
【定休日】不定休
【営業時間】11：30-15：00/18：00-22：00
【アクセス】ＪＲ山手線他　池袋駅東口　徒歩5分

「グッドモーニングカフェ　中野セントラルパーク」の実食編。


ユニークなデザインのオブジェ。
スペインの街かどにありそうな看板。


置き看板には、ランチメニューが書かれている。


窓際の特等席は、埋まっていますな。


今回は、「パスタランチ（1000円）」。
スープ+サラダ+パンが付く。
本日のパスタは、「いろいろな魚介のラグートマトクリームソース」。

まずは、スープとパンが到着。
スープは、キャベツが入ったコンソメスープ。


パンは外側がカリッ。中はシットリ。


サラダはリーフレタスとパプリカ。
さわやかな酸味のあるドレッシングで頂く。


「いろいろな魚介のラグートマトクリームソース」のパスタ。

ラグーとは、なんぞや。
ラグー（楽）にできるパスタか。
「イタリア料理で、肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソース」とのこと。
要はミートソース。そうすか。


切り刻んだ魚介がごっちゃり入っておりまする。
上から香草もタップリと。


麺はアルデンテよりもやや柔らかめ。
ソースが良く絡んでいて美味しい。
魚介から良いエキスが出ておりますな。
トマトの酸味はやや控えめだが、クリーミーな円やかさが口の中に広がる。
量的には女性向き。
パンのおかわりができるとか、麺の増量ができるとかすれば良いなぁと思う。
でも、オシャレな店でガッツリ食おうと思う方が、ヤボかな。
(*^〇^*)ニコニコ♪


GOOD MORNING CAFE 中野セントラルパーク
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【住所】東京都中野区中野4-10-2 中野セントラルパーク サウス 1F
【電話】03-5318-3222
【定休日】不定休（中野セントラルパークに準ずる）
【営業時間】
・MORNING / 8:00 - 10:30(L.O.)
・LUNCH / 11:00 - 15:00(L.O.)
・DINNER / 17:00 - 22:30(L.O.)
・CAFE / ALL TIME(23:00 L.O.)
【アクセス】ＪＲ・東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩5分

「グッドモーニングカフェ　中野セントラルパーク」のレポート。
今回は「店舗紹介」編。

2012年10月5日オープン。

「株式会社バルニバービ」が運営するお店。
「アマーク　ド　パラディ」「かのや」「レストラン ガーブ」など多数のブランドをもち、関東・関西で店舗を展開している。
「GOOD MORNING CAFE 」は、中野セントラルパークの他、千駄ヶ谷や池袋にもある。


中野駅北口より徒歩5分。
この辺りは、元々「中野警察大学校」があった場所。
さらにさかのぼれば、徳川家五代将軍・綱吉が制定した「生類憐れみの令」によって特に保護された犬の収容施設があった場所でもある。

「グッドモーニングカフェ」は、中野セントラルパーク サウスの1階にある。
このビルの17階から21階の5フロアーは、移転してきた「キリンホールディングス（キリンビール本社）」。

西側には、「明治大学」「平成帝京大学」「早稲田大学」も続々と誘致され、学生さんでにぎやかな街になりそうだ。


こちらは店舗の廊下側。
こちらから入る。


店内は、110席 （店内80席・テラス30席）。
オリジナルアートやファブリックで飾られオシャレな雰囲気。
入口近くは、寛ぎ感たっぷりのソファー席。
4人掛けや大人数で座れる大テーブルもある。
外には緑あふれる「中野四季の森公園」を見ながら寛げるオープンエアーのテラス席もある。


こちらは、1人もしくはグループで来た客が座る大テーブル。
窓一面ガラス張りで、光が差し込み開放感溢れる。


厨房の方に目を移すと、ショーケースにスイーツ類がストックされている。
これを見るだけでも楽しい。

さて、次回は「実食レポート」。

GOOD MORNING CAFE 中野セントラルパーク
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【住所】東京都中野区中野4-10-2 中野セントラルパーク サウス 1F
【電話】03-5318-3222
【定休日】不定休（中野セントラルパークに準ずる）
【営業時間】
・MORNING / 8:00 - 10:30(L.O.)
・LUNCH / 11:00 - 15:00(L.O.)
・DINNER / 17:00 - 22:30(L.O.)
・CAFE / ALL TIME(23:00 L.O.)
【アクセス】ＪＲ・東京メトロ東西線 中野駅北口 徒歩5分

「蘭美亭＠中野新橋」の実食レポート。

「香港屋＠中野新橋」の跡地に出来た中華料理店。

香港屋と言えば、麺類は月並みだったが、点心が美味しかったのでよく通ったお店。
タレントの「ダンカン」さんや「三又又三」さんもたまに利用していたお店だった。
残念ながら、閉店。

新店であることと、刀削麺があるということに惹かれて訪問。


場所は中野新橋駅を出て、左へ直進して直ぐ。


亀太川ビルの1階にある。
亀太川というのは、中野新橋が花柳界として賑わっていた頃の料亭。
その経営者が所有しているビル。
「蘭美亭」の隣の「串膳」は、焼き鳥が美味しいお店。
バジルソースにつけて食べる焼き鳥の味は格別。


店内は射抜きだが、調度品は独自のもの。
店内は、盛況。


ランチセットのメニュー。
お手頃な価格設定だね。


麺・飯・丼のメニュー。


幟にもあったように、「刀削麺」が看板メニューの様。
ということで、今回は「麻辣刀削麺（880円）」
おっ、肉味噌がてんこ盛り。
スープの色は、灼熱地獄の真っ赤な色。
担々麺と違って、芝麻醤は使われていない。
スープは、辛味がジワジワと押し寄せる。
適度な刺激感が心地良い。
痺れ感が加わると、更に良いかな。
香草が清涼感を醸し出す。
刻みネギともやしが辛味を和らげる。


麺は正に「刀削麺」
練った小麦粉の塊を刃物でそぎ落として、お湯の中に落として茹でたもの。
極太の平打ち。
独特な食感。


ひき肉と思ったら、肉塊。
ジューシーで美味しい。


予想外のデザート付。
杏仁豆腐がつくとは思わなかった。
辛い物の後に、ホッとする味わい。
(*^〇^*)ニコニコ♪

中華料理　蘭美亭
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【住所】東京都中野区本町5-4-7 亀太川ビル102号
【電話】03-6304-8472
【定休日】不定休
【営業時間】11:00-15:00/17:00-23:00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　中野新橋駅　徒歩2分

「麺や つとむ＠中野」の実食レポート。

2011年4月15日創業。


中野駅北口を出て、中野通りを新井薬師前方面へ直進。
「新井交差点」を超えて、右側。
画像は、新井薬師前方向から見た店舗外観。


レリーフ状の店名が書かれた看板が目印。


お品書き。
「大量のげんこつ、豚足、背脂、鶏ガラ、もみじを30時間以上煮込み、煮干し、鯵、鰹節、日高昆布の魚介系を加えた濃厚魚介とんこつスープです。」とのこと。


店内は、ブラウンを基調としたゆったりとした空間。
Ｌ字型のカウンター10席。

卓上調味料は、胡椒、一味、特製タレなど。
特製タレは、酢橘（すだち）果汁を中心に数種類の調味料を加えたもの。
券売機は無く、口頭注文で前金制。
ＢＧＭは、ＪＰＯＰ。


今回は、「特製濃厚醤油ラーメン（950円）」。
スープはドロッとした感じの茶濁色。
“特製”なので、具がてんこ盛り。
特に白髪ネギが、山。

スープは濃厚魚介。
濃厚と謳っているだけあって、動物系がギュッと詰まったスープ。
それと、魚介系も結構効いている。
隠し味として使われている柑橘系の酸味が、クドサを和らげ後味を良くしている。
(*^〇^*)ウマーイ♪


麺は「三河屋製麺」製の中太ストレート麺。
長さはやや短めで、啜ればスルスルと口の中に収まる。
柔らかめの茹で加減で、噛むとムッチリとした食感。

具のチャーシューは、バラ肉の薄切りが5枚。
醤油の味が染み込み、トロトロっと口の中で溶ける。
(*ﾟQﾟ*)ウマい！

メンマは太めで、シャクシャクとした柔らかい食感。

味玉は、控えめな味付けで、黄身がトロ～リとした半熟具合。
笹切りのネギが多めに入り、ヘルシー。
他の具は、海苔が5枚。

濃厚でありながら後味も良く、ラーメンを食べたという充足感がある。
(*^〇^*)ニコニコ♪


麺や　つとむ
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【住所】東京都中野区新井1-25-4
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間11：30-15：00/17：00-23：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅　徒歩8分

「まぐろそば＠浅草」の実食レポート。

2011年6月12日オープン。
運営するのは「株式会社ダイセイ」
鮪を専門に40年の長きにわたり卸業を営んできた会社。
「プロが目利きする本当の鮪の味を消費者に直接伝え、心ゆくまで鮪を味わうことのできる場を提供したい」ということでオープンさせた。


浅草に着いた。
オッ。東京スカイツリー。
左横には、俗称「うんこビル」こと「アサヒビール本社」ビル。


店は、銀座線浅草駅から歩いて6分ほど。
路地を歩いていて、偶然見つけた。

建物は「株式会社ダイセイ」代表の宇田川 光信氏の築60年の生家を改装して造ったもの。


店頭には、本鮪の頭が置かれている。
兜焼きにして食べると旨いんだよなコレ。
特に目玉がネ。


1階2階合わせて、総席数50席。
板材を多用した内装で、清潔感溢れる店内。
両隣りがやや接近した配置。


このお店の看板メニューが、「まぐろそば」
鯵の干物にお茶をかけて食べると出汁が出て美味しいところからヒントを得て、試してみたのが最初。
ぶつ切りの鮪（大トロと赤身）を蕎麦猪口に全て投入し、つゆを入れて食べるという独特のスタイル。


「まぐろそばの食べ方」。
「3つの味をお楽しみください」とある。
指南通り食べることにしよう。


「まぐろそば（1100円）」が到着。
まずは、蕎麦つゆを大きめの蕎麦猪口に入れる。

蕎麦つゆと鮪の相性を考えて、つゆは鮪から出汁をとっている。
そうすることで、鮪の身をつゆに入れても生臭さを感じることがないという。


そばをつゆにつけていただく。
蕎麦の香りも良く、コシもある。
なかなか美味い蕎麦。
量的には少ない。
鮪節から出汁を取るという蕎麦つゆも、なかなか美味い。


「鮪のブツ切り」
大トロと赤身を使用ということだが、大トロらしきものは気持ち程度。


つゆに、まぐろと薬味を全て入れて、蕎麦を食す。

つゆに鮪の香りが強くなり、摩訶不思議な味わい。
鰹出汁とは違うベクトル。
時々、蕎麦と一緒に鮪のブツが口に入って来るのが不思議な感覚。


蕎麦を食べ終えて、鮪のブツが入る蕎麦つゆに、熱い蕎麦湯を注ぐ。
蕎麦湯は、シャバ系。
湯がきと同様、鮪の表面が白く変色していく。


つゆは濁り、少し残った鮪と薬味を掻き混ぜて、飲み干す。
小ライスがあれば、ぶち込みたいところ。
(*^〇^*)ウマーイ♪

〆に雑炊ができれば、満足度がもっと増すに違いない。

まぐろそば 浅草本店
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【住所】東京都台東区浅草1-31-3
【電話】03-3844-0934
【定休日】水曜
【営業時間11：00-21：00
【アクセス】
　○都営浅草線　浅草駅　徒歩5分
　○東京メトロ銀座線　浅草駅　徒歩6分

「オステリア ユウカナ＠中野新橋」の実食レポート。
2011年7月1日創業。このお店のご主人・山下さんは、名店「サバティーニ」で修業をし、独立。
「オステリア・ユッカ（YUCCA）＠恵比寿」を経て、中野新橋で開業。


中野新橋駅を出て、右側を直進して直ぐ。
歌手の五輪真弓さんの実兄が営む「いつわ書店」の2階にある。
書店の右横を曲がった所に、入口がある。
その2階。


こじんまりとはしているものの、スタイリッシュな店内。
テーブル10席（2人掛け×4卓）

今回は「Ａランチ（900円）」で、本日のパスタ「ボロネーゼ」をチョイス。

前菜は、フォカッチャ、鰯のマリネ、オムレツ、サニーレタスのサラダ。

サニーレタスは、酸味のあるサッパリとしたドレッシングがかかっている。
フォカッチャは表面サックリ、中はシットリ。
イワシのマリネは、心地良い酸味でボーノ。
オムレツは、スペインオムレツの様な味わい。
(*ﾟQﾟ*)ウマい！


「ボローニャ地方の伝統料理デス。赤ワインたっぷりで煮込んだ大人ちっくなミートソースデス。」とのこと。
パスタは熱々。
これほど熱いのは、お目にかかったことがない。
(*ﾟQﾟ*)ハフハフ！


香草の香りが心地良い。
肉はひき肉ではなく、肉を包丁で粗微塵にした感じ。
肉がゴロゴロ入っていて、ウマい。
トマトの酸味の効き具合が素晴らしい。
麺の茹で加減も抜群。
(*ﾟQﾟ*)ウマい！


食後のコーヒー。
近所のドトールとは、比べ物になりませぬな。
良く利用するけど。
苦味と酸味のバランスの良いコーヒー。

Inoltre, viene.（また、くるよ）
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■Aランチ（サラダ・日替りパスタ・カフェ）900円
■Bランチ（サラダ・日替りパスタ・自家製ドルチェ・カフェ）1100円
■Cランチ（サラダ・日替りメイン・自家製ドルチェ・カフェ）1600円
■Dランチ（サラダ・日替りパスタ・日替りメイン・自家製ドルチェ・カフェ）2500円
　※カフェ・・・コーヒー（hot/ice)・紅茶（hot/ice)・オレンジジュース・グレープフルーツより選択
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イタリアンレストラン　オステリアユウカナ　OSTERIA YUCANA
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【住所】東京都中野区弥生町2-27-9　五輪（いつわ）ビル2F
【電話】03-3382-0122
【定休日】日曜日
【営業時間】
　12：00-14：30（L.O.14：00）/18：30-翌01：00（L.O.00：30）-平日
　12：00-14：30（L.O.14：00）/18：00-23：30（L.O.23：00）-土・祝日
【アクセス】東京メトロ丸の内線　中野新橋駅　徒歩1分