今回の逸品は、「めかぶの暮坪かぶ和え/550円（税込）」
「盛絽屋＠高円寺・野方・中野」の13回目のグルメレポート。
JR高円寺駅と中野駅の中間辺りの早稲田通り沿いにある日本蕎麦屋。
2012年4月オープン。
店主は、菊井孔明さん。
菊井さんは、岩手県金ヶ崎で営業しているおそば屋さん「盛絽屋（岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-2 ）」の次男。
コンセプトは「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」
夢は「東京で多店舗経営をすること」「海外進出すること」
中野駅北口より、中野通りを北に進み、「新井交差点」の信号を渡って左折。
早稲田通りを西（環七・大和陸橋）方面へ直進。
「大新横丁商店街」入口の角に位置する。
店舗は早稲田通りに面したマンションの1階。
表側は板塀と垣根に囲まれており、入り口は角を曲がった所にある。
店内は、スタイリッシュな和の空間。
夜の部は、盛況。
客入りは、これまでで最高かもしれない。
テーブルの中間には、コキアという植物の仕切りがある。
対面に人がいても気にならない配慮。
奥の小上がりは、掘りごたつ式。
窓から見える緑溢れる庭も素敵。
総席数30席。
テーブル18席（2人×1卓、4人×2卓、8人×1卓）
小上がり1室（4人×1卓+6人×1卓）、個室1室（4人×1卓）
スタッフも増員され、3人体制。
BGMは、クラッシック。
入口近くの「製麺室」
石臼が置かれている。
電動を使っているお店もあるが、盛絽屋は手挽き。
蕎麦は北海道を中心に、国内産最上級のそば粉を使用したもの。
「瓶ビール（中瓶）/600円」
キリンのラガー。
「数の子の山葵和え/サービス」
爽やかな辛味が効いていて、プツプツとした食感が心地良い。
ビールのお供に最高。
「本日の三点盛り/600円」
〆鯖と冷奴、だし巻き玉子。
このところ「鴨まんじゅう」だったが、今回は「〆鯖」に入れ替わっている。
「〆鯖」
厚みがあり、酸味と共にサバの旨味が広がる。
「冷奴」
ふんわりとした鰹節の香りが心地良い。
豆腐は大豆の味が濃い木綿豆腐。
「だし巻き玉子」
上品な味付けで、ほんのりとした甘み。
「カマンベールチーズの天ぷら/800円」
食べやすいように、半分に切られている。
外側サックリ、中トロ～リとチーズがはみ出る。
味はカマンベール特有の風味が香り、濃厚な味わい。
大葉の香りがアクセント。
「南部美人 1合/800円」
岩手県二戸市の「株式会社 南部美人（1902年/明治35年創業）」の日本酒。
特別純米酒（日本酒度+4）
香り高く、米の旨味が詰まっている。
後口はスッキリ。
「めかぶの暮坪かぶ和え/550円（税込）」
「暮坪（くれつぼ）かぶ」とは、遠野暮坪原産の「究極の薬味」と言われる蕪。
天正年間に近江の薬売り・近江弥右衛門が持ち込んだと伝えられ、以来約400年間、遠野市上郷暮坪地域の限られた地区だけで栽培されてきた。
皮付きのままをおろすと、からみ大根に近い独特の辛味を発する。
漫画の「美味しんぼ」でも紹介されたこともある。
単独で食べると、結構辛味が強い。
三杯酢に入った「めかぶ」
生姜がチョコンと添えられている。
暮坪を投入し、かき混ぜる。
カブの辛味は和らぎ、めかぶのチュルンとした口当たり。
身体によさそうな逸品。
「もりそば/700円」+「大盛/260円」
蕎麦に使う水は、「富士山麓地下天然水非加熱」を使用。
「薬味」
大根おろしともみじおろし、ネギ。
汁は、ヒゲタ醤油そば膳・本みりん（養命酒酒蔵）・てんさい糖でつくる゛かえし゛を3か月寝かせ、2年物薩摩本枯れ節・サバ節厚削りで取った出汁を合わせたもの。
汁は辛口のカエシ。
蕎麦猪口に少し入れて、後から少しずつ足していく。
本枯れ節の香りが立ち、上等な汁。
「藪系」に分類されるややグレーがかった蕎麦の色合い。
冷水でしっかり締められ、表面のハリがある。
今回のは、長さがやや短め。
汁にチョコっと浸して、啜る。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
シコシコとしていて歯触りが良く、蕎麦の風味も豊か。
「蕎麦湯」
濃さは中濃。
単独で飲み、汁に入れて飲む。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
石臼手挽きそば 盛絽屋
【住所】東京都中野区野方1-42-20 ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】年中無休
【営業時間】 11：00-15：00/17：00-21:15（L.O.）
【アクセス】
・ＪＲ中央線・総武線 高円寺駅北口 徒歩12分
・西武新宿線 野方駅南口 徒歩15分
・ＪＲ中央線・総武線 中野駅北口 徒歩17分
JR高円寺駅と中野駅の中間辺りの早稲田通り沿いにある日本蕎麦屋。
2012年4月オープン。
店主は、菊井孔明さん。
菊井さんは、岩手県金ヶ崎で営業しているおそば屋さん「盛絽屋（岩手県胆沢郡金ケ崎町西根古寺100-2 ）」の次男。
コンセプトは「昔ながらの蕎麦本来のもつ味を提供すること」
夢は「東京で多店舗経営をすること」「海外進出すること」
中野駅北口より、中野通りを北に進み、「新井交差点」の信号を渡って左折。
早稲田通りを西（環七・大和陸橋）方面へ直進。
「大新横丁商店街」入口の角に位置する。
店舗は早稲田通りに面したマンションの1階。
表側は板塀と垣根に囲まれており、入り口は角を曲がった所にある。
店内は、スタイリッシュな和の空間。
夜の部は、盛況。
客入りは、これまでで最高かもしれない。
テーブルの中間には、コキアという植物の仕切りがある。
対面に人がいても気にならない配慮。
奥の小上がりは、掘りごたつ式。
窓から見える緑溢れる庭も素敵。
総席数30席。
テーブル18席（2人×1卓、4人×2卓、8人×1卓）
小上がり1室（4人×1卓+6人×1卓）、個室1室（4人×1卓）
スタッフも増員され、3人体制。
BGMは、クラッシック。
入口近くの「製麺室」
石臼が置かれている。
電動を使っているお店もあるが、盛絽屋は手挽き。
蕎麦は北海道を中心に、国内産最上級のそば粉を使用したもの。
「瓶ビール（中瓶）/600円」
キリンのラガー。
「数の子の山葵和え/サービス」
爽やかな辛味が効いていて、プツプツとした食感が心地良い。
ビールのお供に最高。
「本日の三点盛り/600円」
〆鯖と冷奴、だし巻き玉子。
このところ「鴨まんじゅう」だったが、今回は「〆鯖」に入れ替わっている。
「〆鯖」
厚みがあり、酸味と共にサバの旨味が広がる。
「冷奴」
ふんわりとした鰹節の香りが心地良い。
豆腐は大豆の味が濃い木綿豆腐。
「だし巻き玉子」
上品な味付けで、ほんのりとした甘み。
「カマンベールチーズの天ぷら/800円」
食べやすいように、半分に切られている。
外側サックリ、中トロ～リとチーズがはみ出る。
味はカマンベール特有の風味が香り、濃厚な味わい。
大葉の香りがアクセント。
「南部美人 1合/800円」
岩手県二戸市の「株式会社 南部美人（1902年/明治35年創業）」の日本酒。
特別純米酒（日本酒度+4）
香り高く、米の旨味が詰まっている。
後口はスッキリ。
「めかぶの暮坪かぶ和え/550円（税込）」
「暮坪（くれつぼ）かぶ」とは、遠野暮坪原産の「究極の薬味」と言われる蕪。
天正年間に近江の薬売り・近江弥右衛門が持ち込んだと伝えられ、以来約400年間、遠野市上郷暮坪地域の限られた地区だけで栽培されてきた。
皮付きのままをおろすと、からみ大根に近い独特の辛味を発する。
漫画の「美味しんぼ」でも紹介されたこともある。
単独で食べると、結構辛味が強い。
三杯酢に入った「めかぶ」
生姜がチョコンと添えられている。
暮坪を投入し、かき混ぜる。
カブの辛味は和らぎ、めかぶのチュルンとした口当たり。
身体によさそうな逸品。
「もりそば/700円」+「大盛/260円」
蕎麦に使う水は、「富士山麓地下天然水非加熱」を使用。
「薬味」
大根おろしともみじおろし、ネギ。
汁は、ヒゲタ醤油そば膳・本みりん（養命酒酒蔵）・てんさい糖でつくる゛かえし゛を3か月寝かせ、2年物薩摩本枯れ節・サバ節厚削りで取った出汁を合わせたもの。
汁は辛口のカエシ。
蕎麦猪口に少し入れて、後から少しずつ足していく。
本枯れ節の香りが立ち、上等な汁。
「藪系」に分類されるややグレーがかった蕎麦の色合い。
冷水でしっかり締められ、表面のハリがある。
今回のは、長さがやや短め。
汁にチョコっと浸して、啜る。
スルスルと啜り心地が良く、喉越しも良い。
シコシコとしていて歯触りが良く、蕎麦の風味も豊か。
「蕎麦湯」
濃さは中濃。
単独で飲み、汁に入れて飲む。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
石臼手挽きそば 盛絽屋
【住所】東京都中野区野方1-42-20 ローズガーデン中野1F
【電話】03-3389-8778
【定休日】年中無休
【営業時間】 11：00-15：00/17：00-21:15（L.O.）
【アクセス】
・ＪＲ中央線・総武線 高円寺駅北口 徒歩12分
・西武新宿線 野方駅南口 徒歩15分
・ＪＲ中央線・総武線 中野駅北口 徒歩17分
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