前回のレポートは、コチラ→「らぁめん 山と樹＠高円寺（５）」。

高円寺駅南口を出て、高架下を新宿方面に直進。
環七通りを渡り、環七沿いに青梅街道方面へ向かって歩いて左側にある。

木製の看板と白い暖簾が目印。
サッシの引き戸を開けて中に入る。
入った目の前に券売機があり、食券を買う。

カウンター9席（3+6席）。
座席の間隔がゆったり取られていて、落ち着いて食事ができる。

店主1人のワンオペの日が多いが、この日はアルバイトの女性がアシスト。
BGMは、FM J-WAVE。

「特製味噌らぁ麺/1150円（税込）」。
期間限定メニュー。

札幌味噌ラーメンとは違い、味噌ダレをスープで伸ばしたスープ。
ベースの清湯スープに、辛口の味噌ダレを合わせている。

口当たりはサラッとしていて、動物系出汁の旨味に、味噌のコクが口内に広がる。
適度な辛味が味を引き締めている。
飲んだ後に、ニンニクの香り。  
飲むほどに深みが増してきて、味わい深い。

麺は、自家製の太縮れ麺。
手もみが入り、太さがまちまち。
スープがシッカリと絡みつき、啜り心地も良い。
噛んではムッチリ、モチモチとした食感で美味しい。

具のチャーシューは、豚肩ロース肉とバラ肉の2枚。
ロース肉は低温調理のレアな感じで、しっとりとした肉質。
黒いソース（マスタードシード+バルサミコ酢）を絡めて食べると、肉の味が際立ちウマさ倍増。

バラ肉のチャーシューは、口の中でホロホロと崩れる柔らかさで、ジューシー。

味玉は、トロ～っと黄身があふれ出る半熟具合。
味もしっかり染み込んでいる。

メンマは、細めでコリコリとした食感。
海苔は黒々とした上質なものが3枚。

素揚げの牛蒡は、噛むほどに甘みが出てくる。
水菜は良い箸休め。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

らぁめん　山と樹
【住所・地図】東京都杉並区高円寺南5-21-7　高円寺マンション107
【電話】03-6383-1773
【定休日】月曜・第2・4木曜
【営業時間】11：00-15：00/17：00-21：00
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線　高円寺駅　徒歩7分