「楽観 NISHIAZABU GOLD＠六本木」の3回目のグルメレポート。
西麻布の住宅街にあるラーメン専門店。
2011年6月6日創業。
2012年6月9日、立川市に移転の為閉店。
2016年3月01日、再び創業の地で凱旋オープン。
オーナーは、伊藤良平さん。
伊藤さんは、調理学校を卒業後、スペイン料理店で修業。
その後、3か月かけて日本一周をしたり、ピースボートにコックとして乗り込んで地球を2周したりした経歴をもつ。
今回は、「特製パール（塩）/1100円（税込）」。
西麻布の住宅街にあるラーメン専門店。
2011年6月6日創業。
2012年6月9日、立川市に移転の為閉店。
2016年3月01日、再び創業の地で凱旋オープン。
オーナーは、伊藤良平さん。
伊藤さんは、調理学校を卒業後、スペイン料理店で修業。
その後、3か月かけて日本一周をしたり、ピースボートにコックとして乗り込んで地球を2周したりした経歴をもつ。
今回は、「特製パール（塩）/1100円（税込）」。
前回のレポートは、コチラ→「楽観 NISHIAZABU GOLD＠六本木（２）」。
六本木駅より、六本木通りを渋谷方面に直進。
右手側を進み、西麻布郵便局の横の路地を右折。
少し行って、最初の右の通りを曲がると直ぐ。
「地図を見ればわかるさ」と楽観していると、なかなか見つからないロケーション。
店内は、間接照明を使い独特のムードのある雰囲気。
総席数8席。
卓上には、麦茶入りのポットとコップ、コショウ、一味、爪楊枝、箸等が置かれている。
麦茶はセルフ。
スタッフ1人で切り盛り。
BGMは、インストゥルメンタル。
「特製パール（塩）/1100円（税込）」。
スープは、ゲンコツ・本鰹厚削り・片口鰯・昆布を炊いた出汁+浅利出汁。
透明感のあるスープ。
スープ表面には、イタリア産オリーブ油が浮かぶ。
顔を近づけると、煮干しの風味が鼻腔をすり抜ける。
アッサリとしながらも、魚介のパンチ力があるスープ。
自然な甘み、滋味深さ、上品なコクがあって美味しい。
麺は中細のストレート麺。
ハリのある麺は、スルスルと口の中に滑り込む。
繊細なスープをしっかり受け止めている。
歯触りが良く、モチモチとした食感。
具のチャーシューは、ロース肉が2枚。
真空調理されたレアな肉。
適度な噛み応えがあり、柔らかい。
噛むほどに肉の味が出てくる。
1/2味玉は味付けは控えめで、黄身がネットリとした半熟具合。
メンマは太めで平たい形状。
柔らかくシャクシャクとした食感。
刻み玉ネギは、シャリシャリと瑞々しく甘い。
他の具は、海苔、パセリ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
楽観 NISHIAZABU GOLD
【住所・地図】東京都港区西麻布1-8-12
【電話】080-4465-6667
【定休日】日曜・祝日・不定休
【営業時間】11：30-15：00
【アクセス】
・都営大江戸線 六本木駅 徒歩5分
・東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分
六本木駅より、六本木通りを渋谷方面に直進。
右手側を進み、西麻布郵便局の横の路地を右折。
少し行って、最初の右の通りを曲がると直ぐ。
「地図を見ればわかるさ」と楽観していると、なかなか見つからないロケーション。
店内は、間接照明を使い独特のムードのある雰囲気。
総席数8席。
卓上には、麦茶入りのポットとコップ、コショウ、一味、爪楊枝、箸等が置かれている。
麦茶はセルフ。
スタッフ1人で切り盛り。
BGMは、インストゥルメンタル。
「特製パール（塩）/1100円（税込）」。
スープは、ゲンコツ・本鰹厚削り・片口鰯・昆布を炊いた出汁+浅利出汁。
透明感のあるスープ。
スープ表面には、イタリア産オリーブ油が浮かぶ。
顔を近づけると、煮干しの風味が鼻腔をすり抜ける。
アッサリとしながらも、魚介のパンチ力があるスープ。
自然な甘み、滋味深さ、上品なコクがあって美味しい。
麺は中細のストレート麺。
ハリのある麺は、スルスルと口の中に滑り込む。
繊細なスープをしっかり受け止めている。
歯触りが良く、モチモチとした食感。
具のチャーシューは、ロース肉が2枚。
真空調理されたレアな肉。
適度な噛み応えがあり、柔らかい。
噛むほどに肉の味が出てくる。
1/2味玉は味付けは控えめで、黄身がネットリとした半熟具合。
メンマは太めで平たい形状。
柔らかくシャクシャクとした食感。
刻み玉ネギは、シャリシャリと瑞々しく甘い。
他の具は、海苔、パセリ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
楽観 NISHIAZABU GOLD
【住所・地図】東京都港区西麻布1-8-12
【電話】080-4465-6667
【定休日】日曜・祝日・不定休
【営業時間】11：30-15：00
【アクセス】
・都営大江戸線 六本木駅 徒歩5分
・東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分
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