【代表者】大河原　正明さん。


「水沢うどん街」で、「水澤寺（水澤観音）」に一番近い立地が、「田丸屋」


「水沢うどん街」において、他店とは異なる豪華な店構え。

老舗ならではの気品を感じさせる外観。

道を挟んで反対側には、田丸屋のお土産専門の店舗と大型駐車場がある。


店内には、「坪庭」的なものがあり、和風モダンの要素も取り入れている。


【総席数】200席。

床はフローリングで、通路は畳敷きになっている。


照度も適度で、気持ちが落ち着く。

食事はワゴンに載せて運んでくる。


待合室の奥に進むと、和室の広間がいくつかある。

広間のテーブル席は、畳の上で椅子に座る洋風の部屋や畳に座る和風の部屋とに分かれている。

クラッシックとモダンが気持ち良く混在する。


案内されて着席すると、ほうじ茶と紙おしぼりがサーブされる。


「もりうどん・胡麻つゆ/900円（税別）」
うどんを載せる竹ざるは、中央の部分が盛り上がった形状で上げ底。


「野菜かき揚げ/600円」
付属の塩につけて食す。


うどんは、国産厳選小麦・天然塩・水沢の水のみで、熟成させてから手打ちされる。

2日間をかけて作られる。

厳選した3種類の小麦粉を打ちあがった後も一晩寝かせ、風味を引き立たせる。


麺肌が水でしっかりと〆られ、ピカピカと光り、色白美人。

太さは、讃岐と稲庭の中間くらい。

ツルっと滑らかな口当たりで、喉越しが良い。

適度な弾力性があり、コシあって美味しい。


胡麻つゆ出汁は、利尻昆布・熟成本枯れ鰹節・鮪節等の和風出汁。

胡麻は、最高級の金胡麻を使用。

胡麻感が強く、マイルドで、クリーミーな味わい。

それを下支えしているのが和風出汁。

胡麻のコクと節系の香り高い風味が何とも言えない。


かき揚げは、2個。

予想していたものより、サイズは大きい。

カリッとサクッと揚がっている。

具材は、玉葱・人参・大葉。

塩に浸けると野菜の甘みが引き立ち、美味しい。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

元祖 田丸屋
【住所】群馬県渋川市伊香保町水沢206-1
【電話】0279-72-3019
【定休日】年中無休
【営業時間】9：00-15：30（売り切れ次第終了）
【アクセス】
JR渋川駅から群馬バス（伊香保温泉・案内所行き）で20分
「水沢」停留所で下車し、徒歩1分
【駐車場】100台