「麺屋 六感堂＠池袋」の4回目のグルメレポート。
沖縄県石垣島産のユーグレナ（ミドリムシ）を配合したグリーン麺を提供しているラーメン専門店。
無化調、純魚介のスープ、低カロリーで「身体に優しいラーメン」を目指している。
2014年4月23日創業。
「有限会社 エコー（オーナーは渡邊直樹さん。）」が運営。
「人間の『五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）』を込めてラーメンを作り、お客様には『心覚』でご賞味いただきたい」と言うのが店名の由来。
今回は、「鴨と浅利出汁SOBA/1000円（税込）」。
沖縄県石垣島産のユーグレナ（ミドリムシ）を配合したグリーン麺を提供しているラーメン専門店。
無化調、純魚介のスープ、低カロリーで「身体に優しいラーメン」を目指している。
2014年4月23日創業。
「有限会社 エコー（オーナーは渡邊直樹さん。）」が運営。
「人間の『五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）』を込めてラーメンを作り、お客様には『心覚』でご賞味いただきたい」と言うのが店名の由来。
今回は、「鴨と浅利出汁SOBA/1000円（税込）」。
前回のレポートは、コチラ→「麺屋 六感堂＠池袋 （３） 」。
池袋駅東口より明治通りを北へ進み、「六つ又交差点」より春日通りを新大塚方面へ歩いて左側。
白地に緑の文字の看板が目印。
店頭に椅子が並べられていて、ウェイティングスペースになっている。
池袋駅より少し離れたリッチながら、行列が絶え間ない。
店内に入り右手に券売機がある。
コの字型カウンター14席（現在は、9席のみ使用）。
スタッフが調理している姿を間近で見ることができるアリーナスタイル。
「鴨と浅利出汁SOBA/1000円」。
限定メニュー。
見た感じはシンプルで、アッサリした感じを受けるが、奥行きがある。
醤油のキレがあり、スッキリしながらも深みのある豊かな味わい。
鴨のコクとアサリの滋味深い交じり合い、飲むほどに味わい深い。
飲んだ後の余韻を楽しむことができる。
麺は、自家製の中細ストレート麺。
北海道産小麦粉を100％使用した全粒粉。
表面がピカピカと光っていて、啜り心地が良く喉越しも良い。
噛んではザックリとした歯切れの良さで、シコシコとした食感。
小麦の風味も豊かで美味しい麺。
具のチャーシューは、岩手県産岩中豚を使用した肩ロース肉。
低温の油で加熱する“コンフィ”という調理法でつくったもの。
噛むとしっとりとした肉質で、噛むほどに肉の旨みがにじみ出てくる。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
菜の花は、良い箸休め。
他の具は、刻みネギと小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 六感堂
【住所・地図】東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
【電話】03-5952-6006
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-21：00
【最寄駅】ＪＲ・東京メトロ丸の内線・東武東上線・西武池袋線 池袋駅（東口） 徒歩7分
池袋駅東口より明治通りを北へ進み、「六つ又交差点」より春日通りを新大塚方面へ歩いて左側。
白地に緑の文字の看板が目印。
店頭に椅子が並べられていて、ウェイティングスペースになっている。
池袋駅より少し離れたリッチながら、行列が絶え間ない。
店内に入り右手に券売機がある。
コの字型カウンター14席（現在は、9席のみ使用）。
スタッフが調理している姿を間近で見ることができるアリーナスタイル。
「鴨と浅利出汁SOBA/1000円」。
限定メニュー。
見た感じはシンプルで、アッサリした感じを受けるが、奥行きがある。
醤油のキレがあり、スッキリしながらも深みのある豊かな味わい。
鴨のコクとアサリの滋味深い交じり合い、飲むほどに味わい深い。
飲んだ後の余韻を楽しむことができる。
麺は、自家製の中細ストレート麺。
北海道産小麦粉を100％使用した全粒粉。
表面がピカピカと光っていて、啜り心地が良く喉越しも良い。
噛んではザックリとした歯切れの良さで、シコシコとした食感。
小麦の風味も豊かで美味しい麺。
具のチャーシューは、岩手県産岩中豚を使用した肩ロース肉。
低温の油で加熱する“コンフィ”という調理法でつくったもの。
噛むとしっとりとした肉質で、噛むほどに肉の旨みがにじみ出てくる。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
菜の花は、良い箸休め。
他の具は、刻みネギと小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 六感堂
【住所・地図】東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
【電話】03-5952-6006
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-21：00
【最寄駅】ＪＲ・東京メトロ丸の内線・東武東上線・西武池袋線 池袋駅（東口） 徒歩7分
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