「麺屋 六感堂＠池袋」の3回目のレポート。
沖縄県石垣島産のユーグレナ（ミドリムシ）を配合したグリーン麺を提供しているラーメン専門店。
無化調、純魚介のスープ、低カロリーで「身体に優しいラーメン」を目指している。
2014年4月23日創業。
「有限会社 エコー（オーナーは渡邊直樹さん。）」が運営。
「人間の『五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）』を込めてラーメンを作り、お客様には『心覚』でご賞味いただきたい」と言うのが店名の由来。
今回は、「蛤と鴨の清湯醤油SOBA/900円」。
沖縄県石垣島産のユーグレナ（ミドリムシ）を配合したグリーン麺を提供しているラーメン専門店。
無化調、純魚介のスープ、低カロリーで「身体に優しいラーメン」を目指している。
2014年4月23日創業。
「有限会社 エコー（オーナーは渡邊直樹さん。）」が運営。
「人間の『五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）』を込めてラーメンを作り、お客様には『心覚』でご賞味いただきたい」と言うのが店名の由来。
今回は、「蛤と鴨の清湯醤油SOBA/900円」。
前回のレポートは、コチラ→「麺屋 六感堂＠池袋 （２） 」。
池袋駅東口より明治通りを北へ進み、「六つ又交差点」より春日通りを新大塚方面へ歩いて左側。
白地に緑の文字の看板が目印。
店内に入り右手に券売機がある。
コの字型カウンター14席（現在は、9席のみ使用）。
スタッフが調理している姿を間近で見ることができるアリーナスタイル。
「蛤と鴨の清湯醤油SOBA/900円」。
蛤と鴨のWスープ。
タレには、小豆島の「菊醤（濃口醤油）＠ヤマロク醤油」を使用。
無化調とは思えぬほど、濃厚な旨味が凝縮されている。
鶏の旨味とと蛤の風味が効いている。
醤油のキリッとした表情で、美味しい。
麺は自家製の中細のストレート麺。
北海道産小麦100％で、全粒粉を使っている。
スルスルと啜り心地が良く、パッツンと切れる歯切れの良さ。
小麦の味がしっかりとしていてウマい！
具のチャーシューは、豚と鶏。
豚は低温調理されたもので、赤身がある。
適度な噛み応えを残した肉々しい味わい。
鶏チャーシューは、程よい味付けで、ソフトな食感。
メンマはゴッツイが、柔らかくシャクシャクとした食感。
アーリーレッドの刻みは、シャリシャリとした食感が小気味よい。
他の具は、小松菜。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 六感堂
【住所・地図】東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
【電話】03-5952-6006
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-21：00
【最寄駅】ＪＲ・東京メトロ丸の内線・東武東上線・西武池袋線 池袋駅（東口） 徒歩7分
池袋駅東口より明治通りを北へ進み、「六つ又交差点」より春日通りを新大塚方面へ歩いて左側。
白地に緑の文字の看板が目印。
店内に入り右手に券売機がある。
コの字型カウンター14席（現在は、9席のみ使用）。
スタッフが調理している姿を間近で見ることができるアリーナスタイル。
「蛤と鴨の清湯醤油SOBA/900円」。
蛤と鴨のWスープ。
タレには、小豆島の「菊醤（濃口醤油）＠ヤマロク醤油」を使用。
無化調とは思えぬほど、濃厚な旨味が凝縮されている。
鶏の旨味とと蛤の風味が効いている。
醤油のキリッとした表情で、美味しい。
麺は自家製の中細のストレート麺。
北海道産小麦100％で、全粒粉を使っている。
スルスルと啜り心地が良く、パッツンと切れる歯切れの良さ。
小麦の味がしっかりとしていてウマい！
具のチャーシューは、豚と鶏。
豚は低温調理されたもので、赤身がある。
適度な噛み応えを残した肉々しい味わい。
鶏チャーシューは、程よい味付けで、ソフトな食感。
メンマはゴッツイが、柔らかくシャクシャクとした食感。
アーリーレッドの刻みは、シャリシャリとした食感が小気味よい。
他の具は、小松菜。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋 六感堂
【住所・地図】東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
【電話】03-5952-6006
【定休日】火曜
【営業時間】11：00-21：00
【最寄駅】ＪＲ・東京メトロ丸の内線・東武東上線・西武池袋線 池袋駅（東口） 徒歩7分
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