「手打そば 丸福＠中野新橋」の10回目のグルメレポート。
中野新橋にある日本蕎麦屋さん。

1951年4月創業。
信州産最上質蕎麦粉を使用した蕎麦粉8割、つなぎ2割の二八蕎麦を提供。
八ヶ岳の山麓で採れる地粉100％の「十割蕎麦」もある。
中野新橋駅前の「ショッピングロード中新」を右（本郷通り・方南通り方面）へ進む。
「弥生町二丁目交差点」の手前の左側。
緑地に「信刕　手打そば　丸福」と看板が目印。
「刕」は、「州」の異体字。

店内は和風の造りの落ち着いた空間。

1階は、総席数30席（2人×6卓、4人×1卓、6人×1卓、8人×1卓）。
地下は、4人×4卓で16席、20人まで収容可能な座敷席。

丸福のテーブルは、長野県飯田産の樹齢200年の楢（ナラ）無垢材を使用。

「Aセット かき揚げ定食/900円（税込）」
もり又は山菜そば又はたぬきから1つ選択で、もりを選ぶ。

小鉢の冷奴。

小皿の白菜の漬物と柴漬け。

「かき揚げ丼」
かき揚げは、海老と玉ねぎで、海老がプリプリとして美味しい。
天ぷらは、カボチャとオクラ、サツマイモ。
甘辛いタレが衣にしみ込んでいる。
ご飯にもタレがしみこんでいるので、掻き込む様にしてサクッと平らげる。

味噌汁は、ワカメと豆腐の具で、鰹の出汁が効いている。

蕎麦汁と薬味。

蕎麦はそば粉8割、つなぎ2割の二八蕎麦。
水で〆られ、引き締まった表情。
スルスルと啜り心地が良く、噛んではザックリとした歯触り。
喉越しも良く美味しい。

薬味は汁に入れず、わさびを蕎麦チョコッとつけて食べ、合間にネギを口にする。

汁は、鰹節の芳醇な香りがし、濃縮された重厚な感じ。

「蕎麦湯」
サラッとしていて、底のほうにトロミが沈殿。
残った汁に入れて飲み、単独でも飲む。
ホッとする味わい。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

手打そば 丸福
【住所・地図】東京都中野区弥生町2-20-7
【電話番号】03-3372-2976
【定休日】木曜
【営業時間】11：00-22：00
【アクセス】東京メトロ丸の内線　中野新橋駅　徒歩1分