「どうげんぼうず＠新中野」の3回目のグルメレポート。
鍋屋横丁にあるラーメン専門店。
2012年8月22日、「麺処おかげさま＠笹塚」という屋号で創業。
当初の店主は、寺脇浩美さん。
2013年9月1日、「麺屋どうげんぼうず」という屋号で、リニューアルオープン。
2014年11月1日、笹塚から新中野へ移転オープン。
現在の店主は、山口県下関市出身の近廣（ちかひろ）直也さん。
近廣さんは、路上ライブなども行っていた元・歌手。
「どうげんぼうず」とは、山口県下関市の方言で「悪たれ、悪ガキ」という意味。
今回は、「まぜそば（塩・辛）/730円」。
青梅街道の「 鍋屋横丁交差点」から、「鍋横商店街」に入り、直進して左側。
店内は、L字型カウンター8席。
入って右側に券売機がある。
BGMはJ-Rap、ヒップホップなど。
「まぜそば（塩・辛）/730円」。
期間限定メニュー。
麺は、「大成食品」製の平打ちの中太のストレート麺。
麺は唐辛子の辛そうな赤い色のタレが絡まっている。
啜ると、平打ちらしくピロピロとした口当たり感。
冷水で締められていて、ムッチリとした食感。
タレは2種類の唐辛子が使用されていて、適度な刺激が心地良い。
辛味と共に、旨みとコクが口の中に広がり美味しい。
具のチャーシューは、豚バラでサイコロ上に刻まれている。
炙られているので香ばしく、柔らかくてジューシー。
トッピングされた大葉と辛味噌を混ぜると更に複雑さが増し、深みのある味わいと変わっていく。
味玉は、黄身まで味が染み込んだゼリー状の半熟具合。
細切りのメンマは、シャキシャキ、コリコリとした食感。
水菜と白髪ネギは、良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋どうげんぼうず
【住所・地図】東京都中野区本町4-30-11 アーク新中野1F
【電話】03-6382-7622
【定休日】月曜（連休の場合は連休最終日の翌日が振替休業）
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：00（平日）
・11：30-15：00（日曜）
【アクセス】東京メトロ丸の内線 新中野駅 徒歩5分
鍋屋横丁にあるラーメン専門店。
2012年8月22日、「麺処おかげさま＠笹塚」という屋号で創業。
当初の店主は、寺脇浩美さん。
2013年9月1日、「麺屋どうげんぼうず」という屋号で、リニューアルオープン。
2014年11月1日、笹塚から新中野へ移転オープン。
現在の店主は、山口県下関市出身の近廣（ちかひろ）直也さん。
近廣さんは、路上ライブなども行っていた元・歌手。
「どうげんぼうず」とは、山口県下関市の方言で「悪たれ、悪ガキ」という意味。
今回は、「まぜそば（塩・辛）/730円」。
青梅街道の「 鍋屋横丁交差点」から、「鍋横商店街」に入り、直進して左側。
店内は、L字型カウンター8席。
入って右側に券売機がある。
BGMはJ-Rap、ヒップホップなど。
「まぜそば（塩・辛）/730円」。
期間限定メニュー。
麺は、「大成食品」製の平打ちの中太のストレート麺。
麺は唐辛子の辛そうな赤い色のタレが絡まっている。
啜ると、平打ちらしくピロピロとした口当たり感。
冷水で締められていて、ムッチリとした食感。
タレは2種類の唐辛子が使用されていて、適度な刺激が心地良い。
辛味と共に、旨みとコクが口の中に広がり美味しい。
具のチャーシューは、豚バラでサイコロ上に刻まれている。
炙られているので香ばしく、柔らかくてジューシー。
トッピングされた大葉と辛味噌を混ぜると更に複雑さが増し、深みのある味わいと変わっていく。
味玉は、黄身まで味が染み込んだゼリー状の半熟具合。
細切りのメンマは、シャキシャキ、コリコリとした食感。
水菜と白髪ネギは、良い箸休め。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
麺屋どうげんぼうず
【住所・地図】東京都中野区本町4-30-11 アーク新中野1F
【電話】03-6382-7622
【定休日】月曜（連休の場合は連休最終日の翌日が振替休業）
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-22：00（平日）
・11：30-15：00（日曜）
【アクセス】東京メトロ丸の内線 新中野駅 徒歩5分
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