「高森田楽保存会」のレポート。
今回は、「店舗紹介編」。

外輪山と阿蘇五岳の南側の間にある高森町。
阿蘇郡高森町には田楽を提供するお店が何軒かあり、そのなかでも1番古いお店。
醍醐味は、囲炉裏でいただく田楽や焼き物。

「高森田楽保存会」という屋号は、鎌倉時代から続く高森田楽にちなんで、先代の方が付けた名前とのこと。


国道265号線沿いにある「高森田楽保存会」は、阿蘇山と南阿蘇を結ぶこのルートの途中にある。
ここは、阿蘇山の一つの根子岳が一望できる場所でもある。
約1万坪の敷地に築140年の建物は、その先代の民家をお店としてそのまま利用したもの。


高森田楽は、江戸時代に諸国行脚に出た当時の村人が、京都や出雲で豆腐の田楽を食べ、それを郷土の特産品である“つるの子いも”に応用したのが始まりと言われている。


築140年を超える歴史のある座敷をそのまま残している。


「秋篠宮殿下」の来店時の記念写真が飾られている。


来店した有名人の堺正章、きたろう、佐藤健などの記念写真が飾られている。


別の部屋には、常陸宮華子妃殿下、松村邦洋、大黒摩季、ファンキーモンキーベイビーズ、赤井英和、ダンカン・・・などの記念写真も。


店の奥にある座敷。


炭の準備ができるとおばあちゃんがどんどん串を刺していく。

軍手を渡され、「焦げ目が付いたら回転させてください」とのこと。
山女魚以外は、味噌が焦げるくらいで食べられる。


田楽とは、串刺しにした食材に味噌をぬって焼いた料理。
元々は、農家の五穀豊穣を祈願しての「田楽舞」という踊りがそもそもの由来。
法師が田んぼに棒を突き立て、その上で踊るという「田楽舞」。
この法師を豆腐に、足先の棒を竹串に、田泥を味噌に見立て生まれたのが“味噌田楽”。


基本は、「高森四季コース/1890円」。

こちらのコースは、とうきび御飯、香のもの、山菜だんご汁、生揚げ、串（鶴の子芋、山女魚、コンニャクと山菜、豆腐） といった内容。
高森の田楽には、鶴の子芋と豆腐は必ず入る。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

高森田楽保存会
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【住所・地図】熊本県阿蘇郡高森町大字上色見2639
【電話】0967-62-0234
【定休日】無休
【営業時間】10：00-18：00
【アクセス】南阿蘇鉄道 高森駅よりタクシーで5分

「天喜代＠中野」のレポート。
1927年（昭和2年）創業の「旭鮨総本店」が手掛ける天ぷら専門店。
中野店は、2014年5月29日オープン。


中野駅北口より、右手「ケンタッキー」の横の路地に入る。
「二代目えん寺」を超えて、「ブリック」に突き当たったら右折。
そして正面。


テーブル14席、カウンター6席の総席数20席ほど。

今回は、「卵天ランチ/1000円」。

最初に、漬物、大根おろし、天つゆ、おしぼり、お箸がセットされる。


「卵天セット」。
＋100円で、他のメニューでも「卵天」を付けられる。
味噌汁は、シジミ。


「卵天」。
半熟の味付け玉子を天ぷらしたものをラーメンのトッピングで食べたことがある。
ポーチドエッグ的な天ぷらは、初めてカモ。
単独で半分食べた後、ご飯と混ぜるようにして食べる。
これが美味。


こちらは「ランチ天定」と同じ内容。
キス、かぼちゃ、海老、ピーマンの天ぷら。
カラッと揚がっていて、ウマい。
原価の安い玉子だが、この天ぷらが付くと豪華な感じがする。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

天ぷら 天喜代
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【住所・地図】東京都中野区中野5-61-10 丸吉ビル 1F
【電話】03-5318-9526
【定休日】月曜（月曜が祝日の場合は、水曜が休み）
【営業時間】12：00-13：30L.O./17：30-22：00L.O
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩1分

今回は、「スタミナセット/950円」

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「陸蒸気＠中野」のレポート。

1970年代創業。
1992年（平成4年）リニューアルオープン。
オーナーは、三ツ谷慶一さん。
津軽の漁師の家に生まれた三ツ谷さんは、「本当の焼き魚の旨さを知らせたい」と炭火焼のお店を開いた。


中野駅北口より中野サンモールを進み、「銀座コージーコーナー」の手前の路地を右折。
「中野二番街商店街」にある。
店頭にある「駅名標」。


1階のカウンター席は満席だったが、2階のカウンターが空いていた。
魚を焼く囲炉裏が見えないので臨場感はないが、その代わり落ち着いて食事ができる。


「お通し/480円」。
切り干し大根と白和え。


「たこ唐揚げ/700円」。
通常、イカゲソを食べることが多いが、タコはやっぱりウマい。


「田舎むすび/480円」。
俗称、爆弾むすび。
具は、鮭・昆布・梅の3種類。
鮭をチョイス。


頼めば、切り分けてくれる。


「刺盛（1人前）/1950円」。
ここに来たら焼き魚が王道だが、刺身も鮮度がいいので正解。


「いも 焼酎 千鶴/530円」。
鹿児島県出水市の「神酒造株式会社」の芋焼酎。
お湯割りで。


「笹カレイ 一夜干し/850円」。
端っこのカリッとしたところがウマい。


「さばしお焼き/500円」。
焼き加減が良い。
脂が載っていて美味しい。


「じゃがバター/600円」。
陸蒸気の人気メニューの1つ。
早々と品切れになることもある。
塩辛ついているのが特徴。
意外と合う。


「三味焼き/1300円」。
予算をかけない時は、この一品を頼めば十分。
これで、酒は3杯飲める。
お薦め。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

原始炭焼 陸蒸気（おかじょうき）
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【住所・地図】東京都中野区中野5-59-3
【電話】03-3228-1230
【定休日】無休（正月・お盆休み有り）
【営業時間】
*11：30-13：00/16：00-22：00（平日）
*16：00-22：00（土・日・祝）
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅南口　徒歩3分

「山菜天せいろ/1400円（税込）」
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