Menpeki Ginger Noodles＠下井草（13） : 美食自由区

今回は、期間限定「黒胡麻担担つけ麺/1300円（税込み）」
+「味玉/150円」

「Menpeki Ginger Noodles（メンペキジンジャーヌードルズ）＠下井草」の13回目のグルメレポート。
西武新宿線「下井草駅（南口）」下車、「井荻駅」へと続く道沿いにあるラーメン・つけ麺の専門店。

【特色】高知県産「黄金生姜」を使用した生姜ラーメンを提供している。

【オープン】2024年5月15日。
「中華そば麺壁九年＠井荻」の3号店。

【店主】石岡文仁さん。
・「麺匠竹虎＠新宿」で修業をした後、「株式会社INGS」が展開するブランド「煮干中華そば鈴蘭＠新宿三丁目」に社員として入社。
・系列の「らぁ麺はやし田＠新宿三丁目」の立ち上げや店長業務の他、メニュー開発や新店舗の立ち上げ等ブランドマネージャーとして実績を上げた後独立。

【系列店】
①本店「中華そば麺壁九年＠井荻（2020年3月10日創業）」
②2号店「麺や麟子鳳雛（りんしほうすう）＠上井草（2022年6月23日オープン）」

【外観】

〈幟〉+ロゴ入りのポップな〈店頭幕〉+〈ガラスファザード〉のエクステリア。

【内観】

店内左手に〈券売機〉が設置され、その隣に〈ウォータージャグ＆コップ〉が置かれている。

お冷はセルフサービス。

尚、カウンターの付け台各所には〈ウォータージャグ〉が置かれているので、便利。

右手は厨房とカウンター席、続いて奥にテーブル席がある。

上部は、吊り天井を撤去した「直天（じかてん）」の造りなので、室内がより広く見える。

壁には開店祝いの〈ご祝儀袋〉と〈祝い花の立札〉が飾られている。

「テーブル席」

BGMは、洋楽。

スタッフは2人で、シフト制。

帰り際、見送りをしてくれることもある丁寧接客。

【総席数】14席

・カウンター6席

・テーブル8席（4人×2卓）

「メニュー」

現在のレギュラーメニューは〈しょうゆ（しお）ラーメン〉

〈旨辛スタミナラーメン〉〈つけそば〉〈釜玉油そば〉

時々メニューは入れ代わり、〈期間限定〉も繰り出される。

「期間限定メニュー」

「黒胡麻担担つけ麺/1300円（税込み）」

+「味玉/150円」

「麺」

〈菅野製麺所〉製の平打ち中太縮れ麺。

麺量は、200ｇ

麺は〈生姜昆布水〉に浸かっている。

生姜がビシッと効き、スープに潜らせるたびに爽やかな香りが広がる。

〈つけ汁〉
泡立ちのあるクリーム色のスープに、ラー油が浮かんでいる。

スープはクリーミーな舌触りで、芝麻醤の胡麻の芳醇な香りが口の中を席捲する。

コクもあり、しっかりとした旨味もあり濃厚。

辛さは程よく、花山椒の風味と痺れも効いていて、食欲中枢を刺激する。

食べ進むと、トッピングされた黒胡麻も混じり合い芳醇な風味が鼻を抜ける。

麺は滑らかな口当たりで、スルスルと軽快に口の中へ滑り込む。

歯切れが良く、噛むと弾力性があり、コシもある。

噛むほどに風味が増す。

〈アーリーレッドの微塵切り〉〈ほうれん草〉〈黒胡麻〉

「フライドオニオン」

クリスピーで軽快な歯ごたえ。

凝縮された玉ねぎの甘み・香ばしいコクがスープの味に加わる。

〈チャーシュー〉
短冊切りの物がゴロゴロと入っている。

程良い弾力と適度な噛み応えを残した肉質。

噛むほどに肉の旨味が出てきて、肉々しい味わい。

「メンマ」

細めで、シャクシャクとした歯触り。

「味玉」

程良く味が染みこんでいて、黄身がジュレ状の半熟具合。

残った〈生姜昆布水〉を、割りスープとしてつけ汁に加えて完飲。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

Menpeki Ginger Noodles
メンペキジンジャーヌードルズ
【住所】東京都杉並区下井草3-39-15 奥隅ビル102
【電話】非公開
【定休日】不定休
【営業時間】
・11：30-15：00/18：00-21：00
・11：00-15：00/18：00-21：00・・・日曜・祝日
【アクセス】西武新宿線「下井草駅」南口　徒歩2分