「いろはや＠阿佐ヶ谷」のレポート。
2016年4月5日創業。

店主は、「春木屋めんめん＠中目黒（閉店）」や「春木屋郡山店」等で2年間修業。
その後、「大成食品＠中野」が運営する「鳥居式らーめん塾」で学び独立。
実家が営んでいた酒屋の屋号と同じ「いろはや」を命名。
お店の場所は、JR阿佐ヶ谷駅と西武新宿線 鷺ノ宮駅との中間辺りの早稲田通り沿い。
中野方面より、自転車で早稲田通りを直進し、右手。
「らーめん　いろはや」と書かれた黄色い庇が目印。
 サッシ戸を開けて、店内へ。

店内に入り、右側に小型の券売機が設置されている。
券売機横にカウンター3席、厨房と向き合ったカウンター5席。
総席数8席。
木目調の清潔感のあふれる店内。
白の調理着を着た店主さんが１人で切り盛りをしている。
麺の湯切りは平ザルで行っている。
BGMは、ラジオ放送。

「チャーシューめん（大）/830円+味玉/50円」
麺量は、らーめん並（麺150g）・大（麺250g）とが同額サービス。

薄い醤油色のスープ。
スープ表面には、ラードと鶏油が浮かぶがオイリーな感じはない。
あっさりとした動物系の出汁に、ほのかに香る魚介の風味。
動物系のコクに、魚介や昆布、野菜類等の旨みがギュっとつまっていて厚みのあるスープ。
無化調とは思えぬ、旨みがある。
醤油は角はなく、口当たりがまろやかで優しい。
飲むほどに、ジワジワと深い味わいが深まり、最後まで飽きが来ず飲める。

麺は自家製の中細ストレート麺。
滑らかでしなやかな口当たり。
スルスルすすり心地が良く、喉越しも抜群。
噛むとシコシコとした歯触りで、噛み締めると小麦の甘みが出てきて美味しい。
麺量大（250g）にして、正解。

具のチャーシューは、豚モモと豚バラの2種類で全部で７枚。
豚モモは、味付け控えめで、適度な噛み応えのある肉々しい味わい。
豚バラは、適度な噛み応えを残しつつもジューシー。

味玉は味付けが薄めで、黄身がトロトロの半熟具合。

メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
ナルトは、モッチリ。
他の具は、小口切りのネギと海苔。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

らーめん　いろはや
【住所・地図】東京都杉並区阿佐ヶ谷北6-13-1
【電話】非公開
【定休日】水曜
【営業時間】11：30-14：00/18：00-21：00頃
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　阿佐ヶ谷駅北口　徒歩12分