「エキゾチカ（exotica）＠中野」の3回目のレポート。
昭和新道商店街にあるビストロ ワインバル。
2017年12月11日、オープン。
「株式会社 ピオネロ（Pionero）」 が運営するお店。
オーナーシェフは、中野在住の福本 智さん。
店名のエキゾチカ（exotica） は「異国風」という意味。
ワインにぴったりの手作り料理を提供したいという想いから命名。
今回の逸品→「サーモンの瞬間燻製カルパッチョ仕立て/600円」。
中野駅北口方面から、「昭和新道」を早稲田通り方面に向かって歩いた左側にある。
総席数14席：カウンター6席+テーブル8席+スタンディング席（5～6人可能）。
オーナーシェフの福本さんとホール担当の女性（アルバイト）の2人で切り盛りをしている。
因みに福本さんの奥様は、旅行誌編集の仕事をしているらしい。
スタンディングコーナー。
こちらが奥のテーブル席。
ダウンライトの落ち着いた雰囲気。
BGMはボサノヴァ。
絵のない額縁も飾られている。
棚にはワインボトルが並べられていて、その横にはワインセラーがある。
「自家製サングリア（マンゴー）/500円（外税）」。
スペインやポルトガルでよく飲まれているフレーバードワインの一種。
白ワインに、果実と甘味料を入れ、風味付けとしてブランデーあるいはスパイス（シナモンなど）を少量加え、一晩寝かせたもの。
女性に人気のフルーティな一杯。
「前菜3種盛り合わせ/1000円（外税）」。
10種類の中から、3種類選ぶ。
①「ウフ・マヨ（2コ）」。
②「フォアグラのフラン」。
③「豚肉とクルミのミートローフ」。
「ウフ・マヨ（2コ）」。
半熟卵にマヨネーズを合えたもの。
フランスでは定番の前菜メニューで、ソウルフードとも言える。
食べた後、思わず「ウフ」と笑ってしまう美味しさ。
「フォアグラのフラン」。
生のフォアグラをフードプロセッサーにかけて、それに生クリーム、牛乳、玉子（卵黄多め）を加えてうらごし、湯煎したもの。
おしゃれな食べ物。
もちろん美味しいに決まっている。
「豚肉とクルミのミートローフ」。
ドイツ、ベルギー、オランダの伝統料理。
ミートローフの「loaf」は古英語で「パン」という意味を表す。
ハンバーグと材料は似ているが、長方形のパン型の料理となっていることが違うところ。
しっとりとした食感で、旨味が凝縮。
くるみはペースト状なので、ナッツの食感は感じられないが、味と風味で貢献している。
厚切りのものが二切れなので、食べ応えあり。
マスタードを付けるとグッと味に深みが出て美味しい。
「生ビール（ハートランド）/500円」。
キリンビールが醸造、出荷しているビール。
ピルスナースタイルの麦芽100%（オールモルト）ビールで、ヨーロッパのビールに近いスッキリ喉越しの良い味わい。
「サーモンの瞬間燻製カルパッチョ仕立て/600円」。
カルパッチョとは、生の牛肉の薄切りに、チーズもしくはソースなどの調味料をかけた料理の総称である。
牛肉の代わりに、サーモンたっぷり。
脂が載っていて美味しい。
「アルパリーニョ（白）/500円」。
スペイン産のワイン。
フルーティで飲みやすく、後口スッキリ。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ビストロ ワインバル エキゾチカ
【住所・地図】東京都中野区中野5-53-8
【電話】03-6688-9227
【定休日】日曜
【営業時間】
・18：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・月～金・祝前日
・17：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・土曜・祝日
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅 徒歩6分
昭和新道商店街にあるビストロ ワインバル。
2017年12月11日、オープン。
「株式会社 ピオネロ（Pionero）」 が運営するお店。
オーナーシェフは、中野在住の福本 智さん。
店名のエキゾチカ（exotica） は「異国風」という意味。
ワインにぴったりの手作り料理を提供したいという想いから命名。
今回の逸品→「サーモンの瞬間燻製カルパッチョ仕立て/600円」。
中野駅北口方面から、「昭和新道」を早稲田通り方面に向かって歩いた左側にある。
総席数14席：カウンター6席+テーブル8席+スタンディング席（5～6人可能）。
オーナーシェフの福本さんとホール担当の女性（アルバイト）の2人で切り盛りをしている。
因みに福本さんの奥様は、旅行誌編集の仕事をしているらしい。
スタンディングコーナー。
こちらが奥のテーブル席。
ダウンライトの落ち着いた雰囲気。
BGMはボサノヴァ。
絵のない額縁も飾られている。
棚にはワインボトルが並べられていて、その横にはワインセラーがある。
「自家製サングリア（マンゴー）/500円（外税）」。
スペインやポルトガルでよく飲まれているフレーバードワインの一種。
白ワインに、果実と甘味料を入れ、風味付けとしてブランデーあるいはスパイス（シナモンなど）を少量加え、一晩寝かせたもの。
女性に人気のフルーティな一杯。
「前菜3種盛り合わせ/1000円（外税）」。
10種類の中から、3種類選ぶ。
①「ウフ・マヨ（2コ）」。
②「フォアグラのフラン」。
③「豚肉とクルミのミートローフ」。
「ウフ・マヨ（2コ）」。
半熟卵にマヨネーズを合えたもの。
フランスでは定番の前菜メニューで、ソウルフードとも言える。
食べた後、思わず「ウフ」と笑ってしまう美味しさ。
「フォアグラのフラン」。
生のフォアグラをフードプロセッサーにかけて、それに生クリーム、牛乳、玉子（卵黄多め）を加えてうらごし、湯煎したもの。
おしゃれな食べ物。
もちろん美味しいに決まっている。
「豚肉とクルミのミートローフ」。
ドイツ、ベルギー、オランダの伝統料理。
ミートローフの「loaf」は古英語で「パン」という意味を表す。
ハンバーグと材料は似ているが、長方形のパン型の料理となっていることが違うところ。
しっとりとした食感で、旨味が凝縮。
くるみはペースト状なので、ナッツの食感は感じられないが、味と風味で貢献している。
厚切りのものが二切れなので、食べ応えあり。
マスタードを付けるとグッと味に深みが出て美味しい。
「生ビール（ハートランド）/500円」。
キリンビールが醸造、出荷しているビール。
ピルスナースタイルの麦芽100%（オールモルト）ビールで、ヨーロッパのビールに近いスッキリ喉越しの良い味わい。
「サーモンの瞬間燻製カルパッチョ仕立て/600円」。
カルパッチョとは、生の牛肉の薄切りに、チーズもしくはソースなどの調味料をかけた料理の総称である。
牛肉の代わりに、サーモンたっぷり。
脂が載っていて美味しい。
「アルパリーニョ（白）/500円」。
スペイン産のワイン。
フルーティで飲みやすく、後口スッキリ。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！
ビストロ ワインバル エキゾチカ
【住所・地図】東京都中野区中野5-53-8
【電話】03-6688-9227
【定休日】日曜
【営業時間】
・18：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・月～金・祝前日
・17：00-23：00（料理L.O. 22：00 ドリンクL.O. 22：30）・・・土曜・祝日
【アクセス】JR中央線・総武線・東京メトロ東西線 中野駅 徒歩6分
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