「魚がし日本一 中野サンモール店＠中野駅」の3回目のレポート。
「株式会社にっぱん」が運営する寿司店。

ブランドは「立喰い寿司魚がし日本一」の他、「本格的江戸前寿司 魚がし日本一」「青柚子」「AOYUZU」「青ゆず寅」「Vittorio Pomodoro Tsukiji」「油ゃ」「美寿思」「魚がしそば」など。

「立喰い寿司魚がし日本一」は、現在都内に24店舗を展開している。

魚がし七たて『とれたて・下ろしたて・煮たて・焼きたて・揚げたて・炊きたて・握りたて』が、コンセプト。


中野駅北口より、中野サンモールに入り直進して左手にある。

リンガーハットの前辺り。


「元祖 立喰い寿司」と謳（うた）い、「スタンディング寿司バー」スタイルを取っている。

元祖とは言うものの、元々江戸前ずしは、屋台で立ち食いをする料理。

客は立ち食いで、職人は正座をして寿司を握るというのが一般的なスタイル。

江戸時代の寿司は、ちゃんとした食事と言うよりは、おやつ（間食）感覚で食べていたらしい。

因みに回転ずしの元祖は、1958年（昭和33年）にオープンした元禄産業（株）の東大阪市の「廻る元禄寿司＠近鉄布施駅」


店内は、厨房を囲むコの字型カウンター。
15人程収容できる。


寿司ネタのケースには、切り分けられたネタが並んでいる。

オーダーは、「魚がし（12貫+手巻き）」


最初に、ワカメと小ねぎの味噌汁がサーブされる。
出汁が効いている。
具はシンプル。


最初に4貫。
ネタは、まぐろ、いか、炙りサーモン、ブリ。

シャリは握りが緩め、口に運んだ瞬間、ホロホロッと崩れる。
ブリが脂が載っていて美味しい。


次は、玉、生ゲソ、鰹、あじ、ひらめ。

寿司で、生ゲソとお目にかかることのはお初かも。

アジは味わいがある。


次は、軍艦巻き。
煮あさり軍艦、漬けサーモン軍艦、切り落とし（生だこ等）軍艦。

軍艦と言ったら、うに、いくら、ネギトロがほとんどなので、とても新鮮に感じる。
煮あさりは大当たり。


次は、「玉子、めだい、かんぱち、〆さば」
あれ？最後は手巻き寿司では・・・。

時既に遅し、めだいは口の中、めだかの兄弟は川の中。

オペレーションの問題だが、客としては嬉しい誤算。

不足の時は催促し、こちらに都合が良い時は沈黙。

あぁ、小市民の悲しいサガ。

ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

魚がし日本一 中野サンモール店
【住所・地図】東京都中野区中野5-64-8
【電話】03-5318-5228
【定休日】無休
【営業時間】
・11：00-23：00・・・月～金曜
・11：00-22：00・・・土・日・祝
【アクセス】JR中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩3分