「蕎麦処 いわを＠嵐山」の2回目のレポート。
渡月橋の袂（たもと）の三条通リから北へと続く嵐山のメインストリート「長辻通り」がある。
この通りには、飲食店やお土産店がひしめく様に立ち並んでいる。
京福電気鉄道嵐山本線の嵐山駅を越して、暫く歩いた右手にある。

嵐山のメインストリートと言うことで、人の往来が激しい。
特に外国の方が増えている。

総席数42席。
4人掛け×10卓、2人掛け×1卓。
店内1/3が外国の方達。

「お品書き」
メニューに「たぬき」はない。
関東では、狐の好物が油揚げだから「きつね」、天カスを天ぷらのように見せかけてだますから「たぬき」と言う。
関西では、油揚げののった蕎麦を「たぬき」、油揚げののったうどんを「きつね」と言う。
京都では、「たぬき」は刻んだ揚げの上にあんかけをのせたものを指す。

「きざみきつね」
「おだしでさっと炊いた嵯峨豆腐 森嘉の油あげとざく切りした九条ネギがのっています。」とのこと。

薄口の醤油を使っているので、色は薄めで透明感がある。
カエシの醤油感はなく、昆布出汁が前面に出ていて、程良い塩分が下支えとなっている。
飲んだ後にフワッと香る鰹の風味が心地良い。
滋味深く、最後の一滴まで飲み干せる。

蕎麦は、二八そば。
更科に近い蕎麦の色。
やや柔らかめの茹で加減で、汁と馴染んでいる。

刻んだ揚げと九条ネギ。
揚げのふんわりとした食感がステキ。

この汁に、山椒が意外にも合う。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

蕎麦処 いわを
【住所・地図】京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町19
【電話】075-861-3853
【定休日】水曜（祝日の場合は営業）
【営業時間】11：00～売り切れ次第終了（17：00頃）
【アクセス】 京福電気鉄道嵐山本線　嵐山駅　徒歩2分