「食堂七彩＠都立家政」の27回目の実食レポート。

「無化調・自家製手切り麺・創作喜多方らーめん」を特徴とするラーメン店。
2007年2月27日創業。
2012年5月23日に、「食堂七彩」としてリニューアルオープン。

西武新宿線 都立家政駅北口を出て、「家政銀座商店街」を少し歩いて左側。
魚屋の「魚福」の隣。

階段下りたところの入り口横は、ウェイティングスペース。

店内に入り、左手に券売機とウォーターサーバーが置かれている。
お冷はセルフサービス。
Ｌ字型のカウンター9席。

「TOKYO味噌らーめん江戸甘（ハイカラ）」
「江戸甘味噌」を使用した期間限定の味噌ラーメン。
「江戸甘味噌」は、味噌田楽やどじょう汁などの江戸料理に使われてきた味噌。

このメニューのハイカラとは、味噌らーめんにパルミジャーノ・レッジャーノ（チーズ）をたっぷりかけたもの。

濃い味噌の色をしたスープ。
溶けた背脂が混じりあっている。
若干酸味のある味噌の味に、背脂の甘みが調和して円みがあり、深みのある味わい。
食べ進むとチーズが溶け出し、味噌味のコクがより深まる。
一味のピリッとした辛味がアクセント。

麺は平打ちの太縮れ麺（大盛/250ｇ）
大盛まで同額サービス。
自家製の麺は、注文を受けた後、麺帯から切り出す。
手もみを加えた後、茹で始める。
しっかりと手もみが入っているので、歪な形状。
スープをまとい重さを感じる麺。
啜ると長さが短めなので、ズルッと音が出る。
固めの食感で、奥歯でプレスするとネチッとした感じ。

具のロース肉のチャーシューは、レアな感じの薄ピンク色。
肉厚で適度な噛み応えを残した肉質。
噛み締めると肉々しい味わい。

もやしは固めにボイルされていて、シャキシャキとした食感。
他の具は小口切りのネギ。
(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

食堂 七彩
【住所・地図】東京都中野区鷺宮3-1-12
【電話】03-3330-9266
【定休日】第3火曜
【営業時間】
・11：30-15：00/19：00-22：00頃
・11：30-22：00・・・土・日・祝
【アクセス】西武新宿線　都立家政駅　徒歩１分