中野駅北口より、「中野ふれあいロード」を早稲田通り方面へ進む。
「中華そば 青葉本店」がある十字路を右折して、直ぐ。
「昭和新道商店街」入口に近い場所。

店内は、L字型カウンター8席。
厨房の棚には、酒類がズラリと並んでいる。
昼は「ラーメン」、夜は「ゆっくり飲んで、〆にそばを食べる」スタイルを取っている。

「特製鶏魚介つけそば」。
麺の量は、（普200g/中300g/大400ｇ）が同額サービス。
ということで、中（300ｇ）を選択。

麺は「大成食品」製の中太ストレート麺。
ズズズッと啜って、前歯で噛むとプツンと切れる歯切れの良さ。
スープの絡みも良い。
奥歯で噛むとモチモチとした食感。
噛み締めると小麦の甘みが出てくる。

つけ汁はサラッとしていて、鶏特有の匂いは控えめ。
コラーゲン豊富なマイルドな味わい。
塩梅は程よく、鶏の旨みが凝縮された優しい味に、口元がほころぶ。
柑橘系の爽やかな香りも効果的。

具のチャーシューは、提供直前に炙られていて香ばしい。
噛んでは口の中でホロホロと崩れる柔らかさ。
味玉は、適度な味付けで、黄身がトロトロとした半熟具合でウマい。

メンマは平たい形状で、柔らかくシャクシャクとした食感。
ブロック状のチャーシューが3個も入っていて、トロトロとした柔らかさでジューシー。
他の具は、海苔4枚と小ネギ。

最後にスープ割り。
ポットに入ったものを自分好みの量を注ぐ。
スープの熱さが戻り、爽やかな酸味と鶏の旨みを楽しむ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

鵺（NUE NOODLE DINING ）
【住所・地図】東京都中野区5-36-14
【電話】非公開
【定休日】月曜
【営業時間】11：30-14：00/18：00-23：00
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線/東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩4分