「丸長＠新井薬師前」のレポート。
1954年（昭和29年）11月創業。
「丸長中華そば店＠荻窪（1947年創業）」から派生した中華そば店。
西武新宿線「新井薬師前駅」南口の目の前という好立地。
黄色の庇と丸長のロゴがトレードマーク。

カウンター6席。
年季は入っているものの、よく磨き込まれている。

「わんたんめん/750円」

澄んだ清湯スープ。
油控えめで、アッサリとしたしょうゆ味。
ほんのりと魚介の風味が香り、穏やかな味わい。
醤油の味が口の中に広がり、後口スッキリ。
時折ピリッとくる胡椒がアクセント。
グビグビと飲める。

麺は、平打ちのストレート太麺。
ツルッとした表面で、スープの絡みが良い。
奥歯でプレスするとコシがあり、密度感のあるミチッとした食感。
量が多めで、食べ応えがある。

チャーシューは、モモ肉を使用。
適度な噛み応えを残した食感で、噛み締めると肉のウマさが味わえる。

ワンタンは、中厚の皮のみ。
チュルンとした口当たりが楽しめる。
メンマは、柔らかくシャクシャクとした食感。
他の具は、海苔と小口切りのネギ。
ヾ(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

丸長
【住所・地図】東京都中野区上高田3-41-6　新井薬師前協同ビル1F
【電話番号】03-3386-1809
【定休日】日曜
【営業時間】11：00-14：00/17：00-19：30
【アクセス】西武新宿線　新井薬師前駅南口　徒歩30秒