「上海麺館＠中野」のレポート。
2011年7月4日創業。
「大成食品（1917年/大正6年創業）」の直営店。
「豚そば」、「鶏つけそば」がメインのお店。
ＪＲ中野駅北口から、「サンモール商店街」に入る。
右側1本目の路地「健康食卓 わしや」と「銀だこ」の間を右折して直ぐの場所。

店内は、 Ｌ字型カウンター10席。
ウッディ内装の落ち着いた空間。

「特製豚そば」
豚のみを使用し、あっさりとした味わい深さを楽しめる清湯スープ。
麺の量が、並盛と大盛りが同額サービスなので、大盛をチョイス。

豚ガラのみを半日炊いたスープ。
豚のエキスが滲み出た出汁と適度な塩気。
豚骨と豚肉を煮出したエキスに溢れ、穏やかな味わい。
ブラックペッパーがピリッと効いている。

麺は「大成食品」製の中細のストレート麺。
柔らかめの茹で加減。
噛むとクッチリとした食感。
小麦の味わいもしっかり。

具のチャーシュー（3枚）は、薄切りの大判のものが3枚。
箸でつかむとホロホロと崩れる柔らかさ。

味玉は、程よい味付けで、黄身がトロリとした半熟具合。

メンマは、穂先で柔らかく、シャクシャクとした食感。
他の具は、もやしと小ネギ、海苔が3枚。

(*´∀｀*)ノ ﾏﾀﾈ！

上海麺館
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【住所・地図】東京都中野区中野5-63-4
【電話】03-6379-9640
【定休日】無休（年末年始のみ）
【営業時間】
*11：00-23：00・・・月～金
*11：00-21：00・・・土・祝
*11：00-20：00・・・日
【アクセス】ＪＲ中央線・総武線・東京メトロ東西線　中野駅北口　徒歩1分