ワインビストロ柴田屋酒店本店2F＠新中野（13） : 美食自由区

今回は「冷製鶏むねのバジルオイルパスタ/1200円（税込み）」

「ワインビストロ柴田屋酒店本店2F＠新中野」の13回目グルメレポート。
東京メトロ丸の内線「新中野駅（2番出口）」下車、業務用卸酒屋の「柴田屋酒店」が営む〈中野通り〉沿いにあるワインビストロ。

【オープン日】
・2021年10月14日「発酵ビストロSAKE-YA SHINNAKANO UE＠新中野」
・2023年6月頃「ワインビストロ柴田屋酒店本店 2F」に改名。

【コンセプト】
老舗酒屋が厳選したワインを中心に、お酒をより一層引き立てるお料理とプロ厳選のSAKE（酒）が楽しめるレストラン。

【運営】
「（株）柴田屋ホールディングス」傘下の「株式会社SAKE-YA JAPAN」
「柴田屋酒店」は、1935年（昭和10）年に、東京都中野区で柴五郎さんが個人企業としてを創業。

【系列店】
「Tasting BAR柴田屋酒店本店」「柴田屋酒店喜多見ビール醸造所」「柴田屋酒店晴海晴海ビール醸造所」

【外観】

「中野通り」沿いの京王バス「杉山公園」停留所の前。

外から中が見える「オープンファサード」

1階は「SHOP＆Tasting Bar 」で、物販とワインバー。

2階へは、①螺旋階段を昇る、②ビルの左裏手からエレベーターに乗る方法の２ルート。

「店内2階」

店内は、高めの天井のオープンキッチンスタイル。

ナチュラルウッド調で、落ち着いた雰囲気。

内壁はコンクリート打ちっぱなしで、部分的にレンガ風タイルが貼られている。

天井から吊り下げられたペンダントライトが、お洒落。

【総席数】38席

・カウンター4席

・テーブル34席（2人×6卓、4人×4卓、6人×1卓）

「セルフサービスコーナー」

お冷はココから。

〈生たまご〉1人1個サービス。

「本日のメニュー」

「冷製鶏むねのバジルオイルパスタ/1200円（税込み）」

「サラダ」

野菜はサニーレタスとパプリカ、玉ねぎ。

ビネガーの爽やかな酸味のあるドレッシングでいただく。

「スープ」

野菜の甘みが出たコンソメスープ。

具は大根と人参。

「冷製鶏むねのバジルオイルパスタ」

中央に厚切りの鶏むね肉と獅子唐が鎮座。
その上から、粗挽きのブラックペッパーが振りかけられている。

スパゲッティは、中細サイズ。

シコシコと歯触りの良いアルデンテ。

フレッシュなバジルの香りとニンニクの旨味が口いっぱいに広がる。

香りと旨味が移ったオリーブオイルが、全体をリッチにまとめている。

冷製仕立てなので重くならず、後味はすっきりしている。

低温調理されたヘルシーな鶏むね肉は、しっとりとした肉質。

淡白ながらも、噛むほどに旨味が染み出てくる。

獅子唐のもつほろ苦さがアクセント。

ヾ(*´∀｀*)ノﾏﾀﾈ！

ワインビストロ柴田屋酒店本店2F
【住所】東京都中野区中央5-3-11 柴ビル2F
【電話】080-6516-2020 / 050-5869-9917
【定休日】無休
【営業時間】
・11：30-15：00（L.O.14：30）/17：00-22：30（L.O.22：00）
・12：00-22：30・・・土曜
・12：00-21：30・・・日曜
【アクセス】東京メトロ丸の内線「新中野駅」2番出口　徒歩2分